大理南诏王宴

　　大理：南诏王宴

　　彩冻鱼、巍宝山素鸡、剑川锅贴乳饼……冷餐会的菜品种大理菜亮相了不少。大理的宴席带有“南诏王”神奇迷人的故事传说，烙印上了南诏时期多姿多彩的风俗风情和人文魅力。“南诏王宴”系列美食由“序曲”三道茶即苦茶（百抖烤茶）、辣茶（包谷酒）、回味茶（甜茶），头菜（三牲）即猪头、羊头、整鸡，“土八碗”（礼成赐福——毕摩羊排、羌煮余韵——坨坨肉、忠肝义胆——网油焦肝、蒸蒸日上——土司粉蒸红曲肉、普天同庆——黄金酥肉、黑牡白雪——野木耳粉丝、红河之源——山水豆腐、只鸡樽酒——鸡血饭），“团结和睦”开胃小碟，珍馐荟萃“冷头双拼”，福禄南诏——品鲜头汤及主食“肉饵丝”、烧饵块、青豆米糕，点心“洪武饼啖”——“赛红梨”点心，水果“红雪梨”等组成。

   

德宏民族团结孔雀宴   

　　德宏：民族团结孔雀宴

　　民族团结孔雀宴的名字有由来，因为德宏州的5个世居少数民族及其他民族，世世代代和谐相处、互相帮助，谱出一段民族和谐的动人乐章。而孔雀则代表了吉祥、美丽，宴席也如孔雀般玲珑精致、活色生香。孔雀宴菜品包括了：柠檬撒、鬼鸡、过手米线、酸粑菜、千包饭、香茅草烤鸡、包烤脑花、煎猪皮、三虫拼（竹虫、蚂蚱、蜂蛹）、芭蕉花红烧肉、酸笋炒牛肉、竹筒牛肉、酸角烧鸡、泡鲁达、菠萝饭……