保山火山热海宴

　　保山：永昌府宴、火山热海宴

　　永昌府宴将历史文化与菜肴结合起来，从菜名、菜品到摆盘设计都讲述着保山文化，每一道凉菜都有独特的历史典故和人文背景。凉菜包括大烧脆方、契丹红生、机工卤拼三道；热菜包括弘祖笋丝、碗里江山、棕米虾仁、南红牛肉、马帮下素等；主食名曰鲜花蒟酱挂面，面点名叫永昌小绿豆，甜品是世纪布丁。

　　火山热海则分为三个层次，第一个层次是土锅子，其烟囱象征火山冲腾，土锅子象征热海沸腾；第二个层次象征火山台地，台地上九个特制的餐具形成九个串珠形火山，联珠环绕，象征腾冲九十九座火山、八十八个热泉；第三层为餐桌桌面，象征火山平坝，以十二道菜代表十二个月，象征腾冲大地月月兴旺，四季丰饶。

楚雄彝王宴

　　楚雄：彝王宴

　　蘑菇包在冷餐会上让大家领略到了云南野生菌的鲜美。楚雄州境内野生菌种类多、分布广、产量大，出菌区域覆盖全州国土面积的44.5%，78.1%的山林中均有野生菌生长。说到宴席，楚雄的彝王宴传承有1300多年历史，属于彝族传统中最高档的皇家宴席。菜系以“极品山珍”、“彝山贡品”为主，辅以彝家风味 “赶马坨坨肉”、“彝味野兔”、“彝家八大碗”等组成，俨然一组彝人“皇家菜”。