开门见喜·微纪录 | 滇味香飘吉隆坡
DIMSUSU员工正在制作当日甜品。 记者 黄议娴 摄
中国同马来西亚是隔海相望的友好邻邦。如今，中马关系开启新的“黄金50年”，中马合作为两国乃至地区发展创造了更多新机遇。近年来，云南与马来西亚交流交往越来越多、越来越深入，不少云南品牌已经跨越山海，在马来西亚这片热土上生根发芽。这些品牌不仅带来了独具特色的产品与服务，更架起了中马经贸与文化交流的新桥梁。
4月中旬，记者来到马来西亚首都吉隆坡，发现了许多云南元素，也看到云南企业出海的创新与智慧。
记者最先偶遇的是一家云南风味餐厅。店主来自大理白族自治州，主营各类米线、汤面、盖饭，米线口感爽滑，搭配炖煮入味的牛肉片，成为许多顾客的必点菜品。店里还有炸土豆、烤豆腐等云南特色小吃，这些美食保留了云南的做法，尤其是蘸料和口味的调制保留了传统配方。“我是这里的常客了，牛肉米线汤汁鲜美，饺子和烤肉也是我的最爱。”一位吉隆坡本地的食客称赞道。
此外，在各类社交媒体平台上，马来西亚布城一家以云南玫瑰花为馅料的烘焙店广受好评，这是云南食品企业滇小酥的海外品牌“DIMSUSU”。它开在一个大型商场里，上午10点刚营业时就有顾客前来购买甜品，店外一整面玫瑰花墙还成了热门的拍照打卡点。门店产品十分丰富，最有特色的是以玫瑰花瓣为馅料的鲜花饼，还有蛋黄酥、凤梨酥、绿豆糕及许多中式点心。一位烘焙师傅来自曲靖市，此刻他正忙碌着制作新鲜点心迎接一整天的生意。他向记者介绍：“店里用的玫瑰花原料都来自云南本土，产品研发工作也是在云南完成的。目前店内所有本地员工都是云南烘焙师傅来到马来西亚后手把手培训出来的。”他说，目前销量最佳的玫瑰凤梨酥，在保留玫瑰花香的同时融合当地饮食偏好，以丰富的口感打开海外市场，让当地人体验“吃花”的乐趣。“我们正在规划马来西亚的其他分店，十分期待滇小酥的‘留洋’表现。”
还有一家立足云南本土特色的新兴品牌——山野泡泡去年也入驻了吉隆坡的商场。其将云南特色食材滇橄榄与创意调饮相结合，带来了区别于当地传统饮品的独特口感，为消费者提供了新选择，同时又照顾到南洋饮食习惯，推出了芒果奶昔、巧克力奶昔、杨枝甘露等本土化产品。店员介绍，顾客对这种略带酸涩却又回甘的饮品很好奇，其中茉莉风味的花香油柑茶饮是不少消费者的首选。
中午时分，开在吉隆坡市中心的云南菜连锁店——云海肴已座无虚席。进入餐厅，以靛蓝为底的扎染墙绘彰显出云南品牌的印记。过桥米线已然成为“滇味名片”——滚烫的高汤沿袭云南传统熬制工艺，配菜遵循原产地标准搭配，化作食客舌尖的惊喜；傣味烤肉凭借独特的香料配比、蘸水调制和烤制技法，成为马来西亚食客口中的“神奇美味”。支撑这份口感的，是云南品牌对食材供应链的深耕，从食材种植到冷链运输，再到产品品控、烹饪方法、服务经营，让这份跨越千里的家乡味道，依然纯粹而地道。如今，这家云南餐厅已成为吉隆坡美食地图上的热门地标，吸引着本地食客与全球游客纷至沓来。
云南品牌在吉隆坡的成长故事，正是美美与共的生动诠释。除食品外，还有农业、零售、建筑、物流、电商、制造业等各领域的云南企业也在马来西亚深耕，不断促进合作共赢、相知相亲。
记者 黄议娴