风味云南，醋意浓浓果中来

　　坚守换来“酸甜”回报

　　经过努力，2015年，陈良夫妇有了固定的店面，告别了摆摊叫卖的日子；2016年古法醋“存然”商标注册成功；2018年成功与外地经销商签约，有了自己的加盟店，创办了玉溪存然醋业有限公司；2019年建立了酿醋基地；2020年，付晓梅被命名为江川区区级非物质文化遗产项目传统技艺《果醋配制》代表性传承人，不仅有了6个加盟店，还通过互联网把醋卖到了全国各地。

各种醋商品（10月30日摄）。新华网发（郭艳波 摄）

　　经过10年的努力，陈良夫妻俩已经掌握了古法酿醋的技艺，果子的选用也由刚开始的2-3种发展到了柿子、马桑、苹果、梅子、菠萝、蓝莓等10余种，还新开发了玫瑰花醋、姜醋、大蒜醋等，更研发出了儿童和老人喜欢的水晶醋冻。

陈良依旧用着老方法酿制醋（10月30日摄）。新华网发（郭艳波 摄）

　　“季节性强、周期长、成本高也是古法酿醋的缺点……”如今，陈良夫妻俩的“醋业”虽然仍面临着一个又一个难题，但他们并不恼。“不急，慢慢来，我们夫妻俩一辈子就做这件事了，把古法醋发扬光大。” 陈良说。

　　记者 徐华陵 郭艳波 董婉秋（新华网）