风味云南，醋意浓浓果中来

　　一波三折的酿醋路

　　2010年，陈良与付晓梅结为夫妻，两人开始一起研究古法酿醋技艺。

陈良与付晓梅正在酿制柿子醋（10月30日摄）。新华网发（郭艳波 摄）

　　“古法酿制是祖辈留下来给我们的财富，用古法酿制的醋营养丰富，喝起来口感润和，是工业醋所不能媲美的。”志气相投的夫妻俩“迷恋”上了古法酿醋，并决心要把古法酿醋的技艺进行传承和发扬。

　　说干就干，陈良与付晓梅关掉了培训班的工作，停下了手中事，捣鼓起“醋业”，这一干就是10年。

成品醋（10月30日摄）。新华网发（郭艳波 摄）

　　夫妻俩的“醋业”是从家里的4口大缸开始的，在酿醋的过程中，他们遇到了意料之外的困难。由于对技艺掌握不够娴熟，陈良与付晓梅酿制的第一批醋口感差，没有醇厚感而且很烈。之后，经过一次次试验，他们还总结归纳出不适宜酿醋的水果。

　　为了提高酿醋的技艺，陈良与付晓梅走乡窜户，四处寻访，向有经验的老人和专业的酿醋师傅进行学习请教，反复对比和试验各家不同的酿制方法，经过一次次的尝试，他们逐步掌握了不同果子在酿制过程中所需的“技巧”。

　　醋酿技艺掌握了，销售又成了大问题。为了宣传古法醋，陈良与付晓梅四处凑钱买了一辆二手面包车，每天拉着各种果子醋到城里叫卖，风风雨雨，披星戴月。