咖啡师是怎样炼成的 冠军“阿福”的咖啡人生
昆明咖啡师职业技能赛
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“昆明傍晚日落的时候，带着些许凉意，天空中还经常出现一抹红，让人心旷神怡。”这是黄王福的创意咖啡——“昆明日落”的灵感来源。
这款咖啡，为黄王福在“2017昆明地区咖啡师职业技能竞赛”决赛中赢得高分。就在12月8日，他勇夺比赛桂冠，成为2017昆明市冠军咖啡师。赛场上的黄王福潇洒自如，吸粉无数。这位冠军咖啡师与咖啡之间有什么样的故事呢？冠军是怎样炼成的呢？
12月11日，记者在比赛结束后专访了“阿福”。那天，记者又一次目睹了他的熟练动作：研磨不同烘焙度的咖啡豆，将咖啡粉压平，萃取精华，在咖啡机的蒸汽喷嘴下，制作成温度适宜的牛奶与奶泡混合体。将牛奶和奶泡均匀体倒入 ESPRESSO中，然后拉花，一杯意式拿铁完成。
黄王福常说的一句话就是：“做好每一杯咖啡。”因此，记者每一次看到他制作咖啡都觉得像在欣赏一件艺术品的创作。“阿福”介绍，5年前一次偶然的机会，他与咖啡邂逅，随之，咖啡成为了他人生的一部分，如今，他们形影不离。
5年来，黄王福坚持咖啡师的匠人精神，他不断地研究和创新咖啡新品，享受每一杯经过他的双手而变得与众不同的咖啡。“像我这样真正喜欢咖啡的人会很在意冲泡咖啡时的每一个细节和每一杯咖啡的味道，作为一名云南的本土咖啡师，我有责任将云南咖啡师匠人精神传承下去，也要让大家真正了解云南咖啡的风味。”这5年来，黄王福也因咖啡而收获了很多朋友。
朋友们亲切地称他为“阿福”。
“阿福不仅长得帅，做的咖啡也很好喝。”“我和阿福结缘于咖啡，现在我们是很好的朋友。”
在黄王福工作的“小芳庭咖啡馆”，每天都有客人专门来喝“阿福”做的咖啡，也带着他们的故事来找“阿福”。有的人恋爱了，有的人失恋了，他们的故事“阿福”都知道，这是咖啡师的意外收获。“我会耐心地给客人们介绍如何正确的品尝咖啡，有些原来不习惯喝单品咖啡和手冲咖啡的客人，在我的引导下，慢慢地也爱上了喝单品咖啡和首冲咖啡。当然，我还是个很好的倾听者，所以我有很多朋友。”
黄王福说，他向他的客人们承诺过，待白发苍苍时，他依然会穿着专属他的咖啡师 “马甲”，站在吧台前，继续为大家冲泡 “阿福”风味的咖啡。
记者：刘蓉（云南日报）