2017年昆明地区咖啡师职业技能竞赛“英雄榜”出炉

　　12月8日在昆明呈贡七彩云南第壹城购物中心举行的昆明地区小微企业创业创新技能竞赛暨2017年昆明地区咖啡师职业技能竞赛决出“英雄榜”。昆明小芳庭咖啡馆咖啡师黄王福获得第一名，被授予“昆明市咖啡师技术状元”称号。

　　当天决赛现场，选手们神采奕奕，着装统一规范。他们把烘焙后的云南咖啡豆细细研磨成粉，均匀放入垫有滤纸的滤壶，绕着圈慢慢注入90℃左右的热水，充分浸透咖啡粉、萃取精华……一系列步骤完成后，杯中的手冲咖啡腾起一阵带着香醇的雾气。入口后，口感均衡、柔顺，略带果酸、回甘持久。

　　今年，昆明市首次把咖啡师职业技能竞赛作为职业技能专项比赛来举办，旨在贯彻落实《云南省人民政府办公厅关于咖啡产业发展的指导意见》，培养和挖掘优秀咖啡师，促进咖啡、旅游、文化等产业融合发展，提升云南咖啡的影响力。比赛吸引了约30家昆明咖啡企业、院校的40名咖啡师和相关专业学生参加。经过试机、现场实训等准备和预赛的比拼，10名选手进入决赛。

　　决赛中，选手们各制作了2杯拿铁拉花咖啡、意式浓缩咖啡、创意咖啡和手冲咖啡，完成了意式和手冲两个环节的较量，吸引了大量观众的目光。“大家对咖啡粉的重量和比赛时间等细节的掌控越来越到位，操作也更加从容。”比赛裁判长韩昕葵肯定地表示，选手们在比赛中展现了良好的冲煮技巧和服务水平，生动演绎了咖啡文化。

　　比赛完毕，由咖啡业界专家担任的裁判长及4位技术裁判和4位感官裁判，分别按照国际竞赛评分标准，从不同角度对选手进行了公平、公正、公开的考核评分。最终，2名选手获得第二名并被授予“昆明市咖啡师优秀技术能手”称号，5名选手获得第三名并被授予“昆明市咖啡师技术能手”称号。另外，所有参赛选手被授予“优秀选手风采奖”称号，其中8名选手还分别获得了“手冲咖啡单项奖”“最佳表演奖”“最具潜质奖”等奖项。

　　本次比赛由昆明市人力资源和社会保障局、昆明市总工会、昆明市旅游发展委员会主办，昆明市职业技能鉴定中心、昆明市职业培训指导中心、昆明地区职工技能提升活动办公室、昆明市职工技术协会、云南省旅游商会、昆明学院旅游学院承办，昆明市旅游公共服务中心、昆明市旅游行业职业培训学校、云南麦隆咖啡股份有限公司协办，呈贡七彩云南第壹城购物中心、云南翠炬商贸有限公司、上海技嘉咖啡有限公司、江苏阿玛菲机械设备有限公司支持。

　　附：“英雄榜”
　　第一名：黄王福
　　第二名：冉姣、胡琪
　　第三名：蔡伦、保卓辰、付佳佳、孟静豪、于明政
　　手冲咖啡单项奖：蔡伦
　　意式咖啡单项奖：黄王福
　　最佳创意奖：段云波
　　最佳综合印象奖：李敏
　　最佳气质奖：孟坤
　　最佳表演奖：李亚林
　　最具潜质奖：朱博源
　　最具活力奖：蒋贺嘉

　　记者：朱海　刘子语　刘蓉　李文君（云桥网）