这十年，我在云南真好”系列报道之一：爱归红土地｜派洛·马尼塔（泰国）：喜欢做地道泰国菜

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　　新时代十年，开放云南魅力提升，不同国家的朋友们在这里共创美好生活、共建幸福家园。七彩云南，不仅属于我们，也属于世界。如今的云南，天更蓝、地更绿、水更清；道路四通八达，汽车、火车、飞机畅行国内外；人们安居乐业，生活像芝麻开花节节高。

　　即日起，刊发外国朋友在云南的故事，一起分享四海皆兄弟、爱归红土地的情谊。

　　我来自泰国东北部玛哈沙拉堪府，已经在云南生活了14年，现在是兰泰花园泰国餐厅的厨师。我喜欢云南，喜欢云南的天气、美食和环境，当然我还喜欢为云南人做地道的泰国菜。

　　云南与泰国地缘相近、人文相通，饮食文化也极为相似，所以，泰国的冬阴功汤、凉拌木瓜沙拉、泰式炒河粉以及咖喱蟹等特色菜品受到了云南人的欢迎。泰国菜的口味偏重酸、辣、甜、香，我会根据当地顾客的喜好做适当的调整，同时，尽可能地保留原有的“泰味”。

　　空闲时，除了研究新菜式，我也会到昆明的大街小巷去转转。在与当地人的接触中，我感受到了他们的真诚与热情。另外，在他们的帮助下，一开始中文基础为零的我，现在已基本上可以用中文和朋友们交流了。这些年，我到西双版纳、大理、丽江、贵阳以及中国香港、澳门等地旅游，对中国美景美食有了很多了解。

　　在昆明工作，我和同事们相处融洽，他们对我像家人一样，使我与这个地方、这里的人建立起了浓厚的感情，可以说云南已成为我的第二故乡。

　　我还会抽时间把泰国菜的制作工序和方法教给中国同事，这样即便有一天我回泰国了，云南的家人们也可以吃到正宗的泰国菜。当然，我很喜欢云南的过桥米线、椒麻鸡、凉拌木耳、凉拌黄瓜、凉拌豆腐皮等特色美食。因此，我希望在中国期间也能学会做一些中国菜，等回到泰国也可以做中国菜给家人尝一尝。

　　记者　郭小榕　胡丽仙编译（云南日报）