会议保障为的是活动圆满成功

知难而上，联合作战

　　冷餐会的难度出乎意料：一是重任在身压力大；二是异地作战难展身手；三是菜品限制禁忌很多。从云南到北京，“魅力云南˙美食天堂”冷餐会汇聚了省接待办、省商务厅、省文化厅、省食药监局、省农垦集团、省餐饮与美食行业协会、中国滇菜研发中心、北京人民大会堂及云南城投集团昆明洲际酒店、震庄迎宾馆、新云南皇冠假日酒店、本朴文化传媒、北京七彩云南大酒店、北京泓泰阳餐饮公司、小山丽等20余家单位和企业的力量。

 
情景化的培训使服务精益求精

精心准备，随机应变

　　工作组在元旦前就进行了三次试菜，反复调整，摸索经验。1 月17日的第四次试菜，系由外交部派专人前来检查指导，又提出了若干调整意见和新的要求。2月7日，在北京再次进行了有省领导和外交部领导参加的试菜，对细节进行打磨、雕琢。2月19号还在外交部进行了全元素的模拟演练。

　　冷餐酒会的举办时间经过4次调整后才最终确定，使得组织工作重新部署，食品的粗加工时间反复安排，冷餐会菜点的100多个细项也全部重新随之变动。