采摘茶叶（摄于5月29日）。新华网发 供图
据州级非物质文化遗产哈尼水碾茶第二代传承人秦晓绍介绍，制作水碾茶每一道工序都很严格，采茶时，要尽量做到两叶一心，保证茶叶产品的质量，之后要通过晒青、水碾揉茶、发酵、炭火烘烤等数十道工艺才能完成制作。
