冬天里的一把火 赵姐家的佤山宴

　食材。

　　在烹饪方式上，佤菜仍保留着之前因“刀耕火种”的耕作方式而形成的以煮、烤、煨、火烧见长的食物加工方法，同时，也加入了炒、煎、炸。烹调方式的转变，也反映出阿佤人民的物质生活水平越来越好。