木榨榨油是一种传承了千年,借助木制榨油设备将食用籽榨出油的一种技艺,工序繁杂,全靠手工完成,劳动强度非常大。从选籽、炒籽到碾磨、熏蒸、包饼、撞榨等16道工序100多个流程,均靠人工操作并依靠特定的技艺来完成,手法也都由师徒间口传心授,很难为现代技术所替代。随着悬吊着的铁锤重重撞击木榨机的楔片,金灿灿的菜籽油从麸饼中被挤压出来。
新华网 王雷 摄