กาแฟยูนนานคว้าการรับรองคุณภาพระดับท็อปของโลก

เมื่อไม่นานมานี้ การประกวดเมล็ดกาแฟดิบยูนนานอันล้ำค่า ครั้งที่ 2 ประจำปี 2026 (Yunnan Cup of Excellence Pilot Project) ได้ปิดฉากลงอย่างงดงาม ณ นครคุนหมิง โดยในรอบการตัดสินระดับสากล มีเมล็ดกาแฟดิบของยูนนานถึง 3 สายพันธุ์ที่ทำคะแนนทะลุหลัก 90 คะแนน ซึ่งถือเป็นความสำเร็จครั้งประวัติศาสตร์หน้าใหม่ของวงการกาแฟยูนนาน

การประกวด Cup of Excellence (COE) ได้รับการขนานนามว่าเป็น “โอลิมปิกแห่งวงการเมล็ดกาแฟดิบ” เป็นการประกวดกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) ที่มีความน่าเชื่อถือสูงที่สุดและได้รับการยอมรับมากที่สุดในอุตสาหกรรมกาแฟโลก ทั้งยังเป็นใบเบิกทางอันทรงอิทธิพลที่ช่วยให้แหล่งปลูกกาแฟก้าวเข้าสู่แผนที่กาแฟพิเศษระดับโลก ภายใต้ระบบการให้คะแนนที่เข้มงวดอย่างยิ่งของการประกวดนี้  87 คะแนนขึ้นไป ถือเป็นกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) ที่ทั่วโลกยอมรับ 90 คะแนนขึ้นไป ถือเป็นระดับ “ยอดเยี่ยม (Presidential Award / Exemplary)” ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเมล็ดกาแฟระดับท็อปของโลก

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า การกำเนิดของเมล็ดกาแฟดิบระดับ “90+" ทั้ง 3 สายพันธุ์นี้ คือผลลัพธ์จากการบ่มเพาะและพัฒนาอย่างจริงจังมาหลายปีของอุตสาหกรรมกาแฟยูนนาน มันเป็นสิ่งสะท้อนว่า กาแฟยูนนานได้รับการรับรองในระดับท็อปของโลกแล้ว ด้านการตลาด สามารถเปิดประตูสู่ตลาดระดับไฮเอนด์ทั่วโลกได้สำเร็จ ด้านอุตสาหกรรม สร้างความเชื่อมั่นในการยกระดับไปสู่กาแฟพิเศษ ด้านวัฒนธรรม ชิงพื้นที่และสิทธิ์ในการส่งเสียง (International Discourse) บนเวทีสากล

การประกวดในระดับทดลอง (Pilot Project) ครั้งนี้ ดำเนินการตามมาตรฐานสากลของ Cup of Excellence อย่างเคร่งครัด โดยมีการยกระดับทั้งในแง่ของขีดความสามารถและจำนวนผู้เข้าประกวด ซึ่งมีเมล็ดกาแฟส่งเข้าประกวดรวมทั้งสิ้น 169 ตัวอย่าง คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญทั้งในและต่างประเทศได้ทำการทดสอบรสชาติ (Cupping) หลายรอบอย่างอิสระตลอดระยะเวลา 2 สัปดาห์ โดยประเมินจาก 8 มิติหลัก ได้แก่ ความสะอาด ความหวาน ความเป็นกรด เนื้อสัมผัส รสชาติ รสสัมผัสหลังดื่ม ความสมดุล และการประเมินโดยรวมซึ่งการประกวดครั้งนี้ถือเป็นการสะสมประสบการณ์ที่สำคัญเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการนำระบบการประกวด Cup of Excellence เข้ามาอย่างเต็มรูปแบบในอนาคต

ช่าย เมิ่ง/แปล

จารุวรรณ อุดมทรัพย์/พิสูจน์อักษร