ขนมโมจิเมี่ยนเฮาเปิดเส้นทางใหม่ให้กับอุตสาหกรรมสินค้าพื้นเมืองของตำบลป่านเฉียว อำเภอหลัวผิง เมืองฉวี่จิ้ง

ในฤดูหนาว เมี่ยนเฮาป่าหรือพืชตระกูลโกฐจุฬาลัมพาซึ่งมีดอกสีเหลืองอ่อนจะเติบโตอย่างเงียบ ๆ ในทุ่งนาของตำบลป่านเฉียว อำเภอหลัวผิง เมืองฉวี่จิ้ง มณฑลยูนนาน ชาวบ้านแบกตะกร้าไม้ไผ่เก็บเกี่ยวของขวัญตามฤดูกาลนี้ หลังจากล้างและสะเด็ดน้ำแล้ว จะนำมาผสมกับแป้งข้าวโพดเหนียวท้องถิ่น แล้วนำไปนึ่ง จากนั้นก็ตำและปั้นด้วยมือ สุดท้ายจะนำไปย่างบนเตาถ่านอย่างช้า ๆ จนกลายเป็นขนมสีเขียวที่มีผิวกรอบนอกนุ่มในและหอมกรุ่น ขนมพื้นเมืองดั้งเดิมนี้มีต้นกำเนิดจากเตาไฟ ซึ่งการ “ย่าง” ขนมชนิดนี้ช่วยเปิดเส้นทางใหม่ให้กับอุตสาหกรรมสินค้าพื้นเมือง ช่วยเพิ่มรายได้และส่งเสริมการจ้างงาน

"เมื่อก่อนฉันจะทำโมจิเมี่ยนเฮานิดหน่อยสำหรับกินเองหรือแจกเพื่อนบ้าน ต่อมามีคนถามหามากขึ้น ฉันเลยอยากลองทำขายดูบ้าง" จางฉง ชาวบ้านจากหลัวผิงเล่า จากการผลิตแบบครอบครัวสู่การผลิตขนาดใหญ่ โรงงานของเธอได้นำอุปกรณ์ระดับมืออาชีพมาใช้ โดยการผลิตจะเริ่มตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมีนาคมของปีถัดไป วันนึงสามารถผลิตโมจิได้หลายหมื่นชิ้น

ความมีชีวิตชีวาตามฤดูกาลนี้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปตามห่วงโซ่อุตสาหกรรม ทุกเช้า ชาวบ้านจะนำใบเมี่ยนเฮาที่เก็บสดใหม่มาชั่งน้ำหนักและขาย สายการผลิตจะเริ่มตั้งแต่การล้าง การนึ่ง การฆ่าเชื้อ และการบรรจุหีบห่อ สร้างตำแหน่งงานประจำแก่ชาวบ้านในบริเวณใกล้เคียง มากกว่าสิบตำแหน่ง “หลังจากฝึกอบรมเสร็จแล้วก็จะเริ่มทำงานได้ ค่าแรงวันละ 100 หยวน และมีอาหารให้ทานฟรี” จางฉงกล่าว ชาวบ้านอีกหลายคนใช้ช่วงนอกฤดูกาลไปเก็บใบเมี่ยนเฮาบนภูเขา เพิ่มรายได้แบบยืดหยุ่น

ความมีชีวิตชีวาของอุตสาหกรรมนี้กำลังเข้าถึงตลาดที่กว้างขึ้นผ่านแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ การขายผ่านการถ่ายทอดสดโดยผู้ประกาศข่าวท้องถิ่น ทำให้โมจิเมี่ยนเฮา 50,000 ชิ้นขายหมดภายในสองชั่วโมง รสชาติแบบดั้งเดิมที่หยั่งรากในชนบทนี้กำลังเข้าถึงโต๊ะอาหารของผู้บริโภคที่อยู่ห่างไกลผ่านทางอินเทอร์เน็ต

ช่าย เมิ่ง/แปล
จารุวรรณ อุดมทรัพย์/พิสูจน์อักษร