Ngoài hương vị địa phương, đến Vân Nam còn có thể thưởng thức món gì?
Sức quyến rũ của ẩm thực Vân Nam là ở chỗ đặc sắc dân tộc và địa phương phong phú, đa dạng. Các món như đồ nướng phong vị dân tộc Thái, món xào, cơm bốc dân tộc Thái, chân gà giã tay đều nhận được sự yêu thích của thực khách khắp nơi.
Ngoài ẩm thực địa phương, hương vị nước ngoài cũng là một điểm nhấn thu hút khách du lịch đến Vân Nam. Ẩm thực từ các nước như Thái Lan, Việt Nam, Lào, Malaysia... cùng hội tụ tại đây, du khách “chẳng cần xuất ngoại, vẫn được thưởng thức trọn ẩm thực Đông Nam Á”.
Bên hồ Thúy Hồ Côn Minh, chủ quán bún thịt nướng Việt Nam Phùng Quyên cảm nhận rõ sức nóng của loại hình du lịch ẩm thực này. “Vào mùa đông khách có nhiều du khách đến thử, bánh mì Việt Nam rất được ưa chuộng, mỗi ngày bán được khoảng 30 cái”. Chị cho biết, bún chả bán chạy nhất mỗi ngày có thể bán được 40-50 suất. Điều khiến chị vui lòng là ngoài du khách ngoại tỉnh, rất nhiều lưu học sinh Việt Nam tại Vân Nam cũng thường ghé qua, “các bạn ấy nói hương vị này khiến họ nhớ đến quê hương”.
Để thích ứng với nhu cầu thị trường không ngừng biến đổi, vào mùa thu đông chị Quyên đã đưa ra bánh cuốn Việt Nam với lớp vỏ bánh từ bột gạo mềm mại bọc nhân tươi ngon, thu hút nhiều thực khách đến thử. Những cửa hàng nhỏ như thế giống như huyết mạch nhỏ tiếp thêm sức sống cho du lịch ẩm thực Vân Nam.
Một nhà hàng phong vị Việt Nam khác là "Quán Phở Bò Việt Nam" cũng chứng kiến mức tiêu thụ tăng cao trong dịp lễ. Chị Vĩ Canh Nam - người phụ trách nhà hàng cho biết, doanh thu trong dịp Quốc khánh năm nay tăng khoảng 50% so với bình thường. Theo chị, các món có giá từ 30-50 nhân dân tệ được ưa chuộng nhất, chẳng hạn như phở tàu bay, phở bò tái và bánh mì Việt Nam. Chả giò Việt Nam và thịt nướng cũng có doanh số tăng. Cân nhắc nhu cầu thay đổi của thực khách theo mùa, nhà hàng gần đây đưa ra các món mới như bánh lá dứa cốt dừa, cơm thịt bò hầm nóng hổi mùa đông, nước ý dĩ làm ấm bụng… tất cả đều nhận được phản hồi tích cực.
Ngoài ẩm thực Việt Nam, ẩm thực Thái Lan và Lào cũng có nhiều người thích tại Vân Nam, góp thêm một màu sắc nước ngoài cho bức tranh “ẩm thực + du lịch” của Vân Nam.
Nguồn: Vân Nam Nhật báo
Phiên dịch: Lý Linh
Thẩm định: Trần Thị Thanh Nga