Ẩm thực Vân Nam lại ra mắt sản phẩm mới！Khoai tây biến thành gạo！

Gần đây, dây chuyền sản xuất “gạo khoai tây” đầu tiên của Trung Quốc đã đi vào hoạt động tại thị trấn Mã Thụ, huyện Xảo Gia, thành phố Chiêu Thông. Dây chuyền này ứng dụng công nghệ ép đùn tái cấu trúc với độ ẩm cao, sử dụng hệ thống phức hợp đường đa thực vật và protein được nghiên cứu bởi nhóm nghiên cứu của ông Ngô Kỳ, Viện sĩ Học viện Khoa học Trung Quốc, nhà vật lý và hóa học polyme. Thông qua kiểm soát chính xác nhiệt độ, độ ẩm và thời gian thủy phân enzyme, khoai tây tươi được chuyển hóa thành “gạo khoai tây” với đường kính từ 0,5 đến 1mm, công nghệ này thực hiện mục tiêu chuyển đổi các loại củ thành lương thực chính và công nghiệp hóa kỹ thuật chế biến.

Phiên dịch: Lý Linh

Video: Vương Vận Nhã, Tự Kiếm Phi