หมู่บ้านซินจ้าย หมู่บ้านกาแฟแห่งแรกของจีน

บนริมฝั่งแม่น้ำนู่เจียง ใต้เชิงเขาเกาหลี่ก้ง มีหมู่บ้านหนึ่งที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของกาแฟ นั่นก็คือหมู่บ้านซินจ้าย กาแฟอาราบิก้าพันธุ์เมล็ดเล็กของที่นี่มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศจีน ในปี พ.ศ. 2555 กระทรวงเกษตรและกิจการชนบทได้ยกย่องให้หมู่บ้านนี้เป็นหมู่บ้านสาธิต “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งผลิตภัณฑ์” และได้รับการยกย่องให้เป็น “หมู่บ้านกาแฟแห่งแรกของจีน”

หมู่บ้านซินจ้าย ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของตำบลลู่เจียง เขตหลงหยาง อยู่เหนือละติจูดที่ 24 องศาเหนือ ซึ่งเป็น “เขตกาแฟทองคำ” ของโลก ด้วยอุณหภูมิเฉลี่ยต่อปี 21.3 องศาเซลเซียส แสงแดดจัดจ้าน และปริมาณน้ำฝนปานกลาง ราวกับธรรมชาติได้สร้างสวรรค์แหล่งปลูกกาแฟอาราบิก้าไว้โดยเฉพาะ เมื่อเดินเข้าสู่หมู่บ้าน จะเห็นต้นกาแฟจะพลิ้วไหวไปตามสายลม กลิ่นหอมของดอกกาแฟและผลกาแฟอบอวลไปทั่วหมู่บ้าน

ด้วยประวัติศาสตร์การเพาะปลูกกาแฟกว่า 70 ปี มีสวนกาแฟครอบคลุมพื้นที่กว่า 13,600 หมู่ ผลผลิตต่อปีมากกว่า 4,000 ตัน มูลค่าการผลิต 120 ล้านหยวน กาแฟที่นี่ดูดซับสารอาหารจากหุบเขาร้อนและลำธารของภูเขาเกาหลี่ก้ง ก่อให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ “เข้มข้นแต่ไม่ขม หอมแต่ไม่ฉุนเกินไป และมีกลิ่นผลไม้เล็กน้อย” ทำให้ที่นี่เป็นจุดหมายปลายทางในฝันของคนรักกาแฟและนักท่องเที่ยว

ที่นี่ คุณสามารถชมกระบวนการผลิตกาแฟตั้งแต่เมล็ดกาแฟจนถึงถ้วยกาแฟได้อย่างถ้วน พร้อมสัมผัสวัฒนธรรมกาแฟแบบ “ครบวงจร” หมู่บ้านซินจ้ายส่งเสริมรูปแบบ “การคัดเลือก ปลูก เก็บเกี่ยว และแปรรูป” แบบบูรณาการ โดยนำเข้าพันธุ์กาแฟพันธุ์คุณภาพสูง เช่น ไทปิกาและเบอร์เบิน ผสมผสานการจัดการน้ำและปุ๋ยและเทคโนโลยีเกษตรอัจฉริยะ เพื่อให้กาแฟทุกเมล็ดมีคุณภาพดีเยี่ยม ปัจจุบัน หมู่บ้านซินจ้ายก่อตั้งไร่กาแฟพรีเมียม 5 แห่ง พัฒนาผลิตภัณฑ์กาแฟมากกว่า 10 ชนิด ดึงดูดบริษัทกาแฟมากกว่า 10 บริษัท และต้อนรับนักท่องเที่ยวมากกว่า 200,000 คนต่อปี หมู่บ้านซินจ้ายได้รับการจัดอันดับให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวระดับ 3A ของประเทศ หมู่บ้านได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางด้านกาแฟที่ผสมผสานการแปรรูปกาแฟวัฒนธรรม การท่องเที่ยว และการดูแลสุขภาพเข้าไว้ด้วยกัน นักท่องเที่ยวสามารถสัมผัสประสบการณ์การคั่วเมล็ดกาแฟด้วยตนเอง สัมผัสกระบวนการผลิตตั้งแต่ผลสดจนถึงกาแฟถ้วยโปรด พักในเกสต์เฮาส์ธีมกาแฟ เพลิดเพลินกับกาแฟดริปมือใต้แสงดาว ร่วมทัวร์ศึกษากาแฟและงานฝีมือสร้างสรรค์ สัมผัสความสนุกไม่รู้จบของ “กาแฟ + การท่องเที่ยว” หมู่บ้านยังจัดกิจกรรมส่งเสริมการท่องเที่ยว เช่น เทศกาลท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมกาแฟ การแข่งขันชงกาแฟ และการประชุมวิชาการนานาชาติ ซึ่งได้รับความสนใจอย่างกว้างขวางจากสื่อและอุตสาหกรรมกาแฟทั้งในและต่างประเทศ หมู่บ้านซินจ้ายได้เปิดตัวโครงการ “อุปการะต้นกาแฟ” ซึ่งเปิดโอกาสให้ผู้คนรับเลี้ยงต้นกาแฟของตนเองและเมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยว ก็จะได้รับกาแฟคั่วแบบสั่งทำเฉพาะตัวกลับไป

อุตสาหกรรมกาแฟเมล็ดเล็กของหมู่บ้านซินจ้าย เมืองเป่าซาน ได้ผ่านการทดลองตลาดมากว่า 70 ปี พัฒนาจากการวิจัยและทดลองปลูก สู่การผลิต การจัดหา และการขายแบบครบวงจร พลิกโฉมจากอุตสาหกรรมที่ไม่ทำกำไร สู่แบรนด์ทองที่ช่วยเพิ่มรายได้และความมั่งคั่งให้กับชาวบ้าน

รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟหมู่บ้านซินจ้าย ไม่เพียงเพราะอยู่ในเขตกาแฟทองคำที่ละติจูด 24 องศาเหนือ หรือเพราะอุณหภูมิเฉลี่ยต่อปีที่ 21.3 องศาเซลเซียสเท่านั้น แต่เพราะกาแฟของที่นี่ได้หยั่งรากอยู่ไว้ในรอยย่นของผู้สูงอายุ อยู่ในความฝันของคนหนุ่มสาวที่เดินทางกลับบ้าน และความทรงจำในวัยเด็กของลูกหลานที่เติบโตบนแผ่นดินแห่งนี้

ช่าย เมิ่ง/แปล
จารุวรรณ อุดมทรัพย์/พิสูจน์อักษร