หลี่ เหวินเซียวคนรุ่นใหม่ผู้พลิกโฉมชาผูเอ่อร์ให้กลายเป็นเครื่องดื่มสุดฮิต

สิบสองปันนา เป็นหนึ่งในแหล่งกำเนิดชาผูเอ่อร์ของมณฑลยูนนาน “หลี่ เหวินเซียว” ผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่เกิดหลังยุค 90 ได้ผสมผสานชาผูเอ่อร์กับเครื่องดื่มเย็น จนกลายเป็นร้านชาแบบใหม่ที่นิยมในหมู่คนหนุ่มสาว

หลี่ เหวินเซียว เติบโตมาท่ามกลางกลิ่นหอมของชาและมีความผูกพันอันลึกซึ้งกับชาผูเอ่อร์ ในช่วงเริ่มต้นของการขายชาร่วมกับเพื่อน ๆ เขาสังเกตว่าคนหนุ่มสาวส่วนใหญ่ไม่ค่อยเปิดรับชาแบบดั้งเดิม เมื่อเห็นร้านกาแฟและร้านขายเครื่องดื่มเย็นที่เรียงรายอยู่ริมถนน เขาก็เกิดความคิดในการผสมผสานชาและเครื่องดื่มเย็นเข้าด้วยกัน เพื่อเปลี่ยนชาให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ จากนั้นจึงโปรโมตผลิตภัณฑ์เหล่านั้น

แม้ในช่วงแรกจะไม่มีต้นแบบให้เรียนรู้ในเมืองจิ่งหง เขาก็ไม่ย่อท้อ หลี่ เหวินเซียวจึงได้ศึกษาความรู้มากมายเกี่ยวกับชาผูเอ่อร์อย่างจริงจัง ตั้งแต่การคัดเลือกชาไปจนถึงการพยายามจับคู่ เขาทำการทดลองซ้ำแล้วซ้ำเล่า

หลี่ เหวินเซียวแนะนำว่า "เราคัดสรรชาผูเอ่อร์จากยอดดอยต่าง ๆ ในยูนนาน ทดลองผสมผสานกับผลไม้สดตามฤดูกาล ดอกกุหลาบ นมสดที่ราบสูง และส่วนผสมพิเศษอื่น ๆ ของยูนนาน และเมื่อพิจารณาถึงลักษณะภูมิอากาศร้อนของสิบสองปันนาแล้ว เราจึงใช้วิธีการสกัดเย็นเพื่อเพิ่มความหวานของน้ำชาให้มากกว่า 30% โดยคงความนุ่มนวลของชาผูเอ่อร์ไว้ ด้วยรสชาติที่สดใหม่เช่นนี้ ทำให้เป็นที่ถูกใจของคนรุ่นใหม่มากขึ้นเรื่อย ๆ"

ลูกค้าท่านหนึ่งกล่าวว่า “เมื่อก่อนมักดื่มกาแฟหรือชาไข่มุกและคิดเสมอมาว่าการดื่มชาเป็นเรื่องของผู้สูงอายุ แต่พอได้ลองร้านนี้ ก็รู้สึกว่าชาผูเอ่อร์ก็อินเทรนด์และน่าสนใจได้เหมือนกัน”

ในร้านชาจีนของหลี่ เหวินเซียว  ยังแนบการ์ดข้อมูลชาในทุกแก้วเพื่อให้ลูกค้ารู้จักที่มาของชา ทางร้านยังจัดกิจกรรมดื่มชาและคลาสเรียนรู้วัฒนธรรมชาให้เด็ก ๆ เพื่อปลูกฝังความรู้และความรักในชาผูเอ่อร์ตั้งแต่เยาว์วัย

คุณหยานลูกค้าท่านหนึ่งกล่าวอย่างประทับใจว่า “เมื่อก่อน เวลาผมแนะนำให้เพื่อน ๆ ลองดื่มชามักโดนปฏิเสธเพราะคิดว่าแพงเกินไปและยุ่งยาก แต่พอมีร้านชาแบบนี้ ทำให้การดื่มชากลายเป็นเรื่องง่ายและเท่ขึ้นมา”

แหล่งที่มา:หนังสือพิมพ์ยูนนานเดลี่

โกว เสี่ยวหรง/แปล

จารุวรรณ อุดมทรัพย์/พิสูจน์อักษร