从泰国大山里走出来的咖啡新星

2022-05-22 17:18:02
来源:云南日报

新鲜咖啡豆

Lee在制作咖啡

  Akha Ama咖啡采用小粒咖啡品种,它们种植于气候适宜的泰国高山地区,以特殊别致的香气及口味赢得了全球的认可。Akha Ama咖啡的创始人Lee AyuChuepa是泰国阿卡族,他以坚定的信念和艰苦实干的干劲,致力于家乡阿卡族村庄的发展。

  Lee出生于泰国的偏僻村庄——马佳泰村,那里不通水电,没有柏油路,村里种植咖啡。因为他喜欢喝咖啡,也喜欢冲咖啡让别人品尝,所以,Lee有一句话常挂在嘴边:“我是这个世界上最幸运的人。”

  作为泰国的山地居民,Lee难能可贵地接受了较高的文化教育。学习期间,Lee有机会参与到泰国联合国儿童基金会(UNICEF Thailand)等国际社会发展组织中,这让他决心从事社会工作。毕业后,他在泰国的外国慈善机构工作并积累了一定的经验。即将满25岁之际,Lee走出了自己人生中的重要一步——成立了Akha Ama咖啡品牌,并希望能通过咖啡帮助家乡发展。

  马佳泰村在清莱山区农业发展研究中心的指导下已种植了10年的咖啡。但Lee深入接触这一行业后发现,村民们缺乏咖啡种植知识及对流程的了解,咖啡在当地就是种的人不喝、喝的人不种的农作物,且有中间商在压低咖啡价格。Lee对这两个问题进行了仔细思考,最终得出了解决方法,除了向村民普及高品质咖啡的种植知识外,他自己开咖啡店,消除中间商。

  对于Lee来说,要得到村民的理解非常困难,因为他们对农业种植还抱着传统观念。通过努力,Lee开始把自己的业务与家乡社会的发展结合起来,让村民通过自己的劳动价值获得更多的收益,也对咖啡种植者的身份有了更多的自豪。

  “开店初期的时候,我没有注重选址等很多细节,因为主要是进行咖啡豆的批发销售,但是店开起来后,销售额与预定的目标相去甚远。究其原因,是没有机会让客户品尝我们的产品,于是我们开始购买设备,自己制作咖啡进行销售,增加了额外的收入渠道,也让我们有机会接触各种各样的客户,跟他们学习,然后不断改进,后来很多客户变成了可以相互帮助的朋友。”Lee说。

  创办初期,Lee的咖啡生意并不如想象中的好,资金缺乏是最大的问题,再加上经验不足,清迈的咖啡店及咖啡制造商数量众多、竞争激烈,这些都是Akha Ama咖啡必须解决的问题。但是Akha Ama咖啡的最大优势在于,他们是咖啡豆的生产者而不是中间商。

  Lee把咖啡送去世界级的“欧洲精品咖啡协会”参与评选,结果令人鼓舞。Akha Ama咖啡作为全球21个品牌之一,出现在国际咖啡品鉴大会的舞台上。泰国各大媒体对此竞相报道,引起了许多泰国消费者的关注。9个月以后,咖啡店热闹了起来。

  从此,Akha Ama咖啡名声大振。在清迈的营收比其他的咖啡店都高。另外,Akha Ama咖啡的崛起,让阿卡族人及其他山地民族,更清楚地看到了生活的新希望。如今,泰国山民的咖啡、茶叶种植带动了咖啡店、茶店的发展。

  Lee的梦想并不止步于此。他密切关注市场形势,发现乡村旅游、农业旅游的发展热度很高。于是,他举办了“咖啡之旅”活动,带领游客在咖啡种植地品尝咖啡,参观咖啡种植工艺及流程,学习了解少数民族文化及生活方式。

  “今天,我有了实现梦想的机会。这让我认识到,咖啡可以成为实现自我价值、推进职业及教育发展的工具。”Lee希望有一天,能够让他的员工以及家乡人民过上更好的日子。

  本报通讯员 比亚鹏 记者 蔡梦

编辑: 王世学