云南米线全国挑战赛落幕
2022-04-09 08:40:06 来源：云南日报
近日，由中国烹饪协会、《中国烹饪》杂志社主办，云南省餐饮与美食行业协会协办的云南米线全国挑战赛落幕。大赛在培育行业技术人才，推动滇味美食产业创新发展，引导全国地域美食高质量发展等方面发挥了积极作用。
参赛作品 云南省餐美协供图
记者从省餐美协获悉，在疫情防控常态化背景下，此次大赛从作品征集、作品展示到大众评审等环节均在线上完成。大赛收到来自全国餐饮企业的参赛视频共99条，选手充分运用云南本土的特色食材为原料，加以汆、烫、卤、炒、拌、拼等多种烹饪技法，创作出多样化的云南米线新味道。其中，独具创意的是，不少选手将西餐等元素融入到作品设计之中，创新出米粉千层、皮冻米线、果味米线等作品，极具个性化。
参赛作品 云南省餐美协供图
据悉，此次参赛视频通过抖音及微信视频号在线发布，赛事期间浏览量逾百万，视频点赞数近十万。通过大众网络投票和裁判员专业评审，本次比赛有21名选手获得金奖、42名选手获得银奖、27名选手获得铜奖。
记者 段建鑫 张莹琳（云南日报）
编辑： 朱东然