【国货真香】叫响云南“国牛”

　　【编者按】

　　说到国货，你会想到什么产品？ 　　

　　如果时光倒回到几十年前，抓耳挠腮想到的或许会是红蓝包装的“冬日必备”百雀羚；也或许会是学生党人手一双、洗了又洗的回力鞋；又或许是全家人每晚蹲守在前的山茶牌电视机…… 　　

　　如今，说到国货，无论你是“Z世代”还是已经进入养生阶段的老年派，大家网购App里的收藏夹、购物车里的国货品种琳琅满目，使用场景五花八门。 那些曾经“老套”的国货们，很多转型成为“潮人必入”。那些正在兴起的国货，挤身进入人们美好生活里的“种草”“拔草”名单。

　　来，说说身边这些真香的国货。　　

　　这里说的“国牛”，不是牛，而是“国产牛油果”的简称，发明这个新词的是普洱绿银生物股份有限公司（以下简称“绿银公司”）总经理祁家柱。

　　这是他对家乡普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县培育的国产牛油果的特称。在祁家柱眼里，孟连牛油果是名副其实的“国货之光”。

　　孟连作为我国主要的牛油果产地，出产的牛油果已稳定销往北京、上海、广州、深圳等城市，成功打破了国内市场牛油果只能靠进口的局面，成为“云果”产业的一张亮丽名片。

　　去年12月，孟连牛油果与盒马达成合作，他们为携手叫响云南“国牛”迈出重要一步。

　　“国牛”是如何产生的？

　　2022年2月底，这一个牛油果产季接近尾声。走进位于孟连县芒信镇的绿银公司牛油果选果厂，流水线上工人们有条不紊地忙碌着。

　　看着眼前的景象，祁家柱想起了他和牛油果的“初相识”。

　　35年前，祁家柱在美国学习时认识了一种新奇的水果——牛油果。这引起了他强烈的好奇。通过了解，他得知：牛油果是美国人喜欢的水果之一，因营养丰富而被称为“超级水果”。祁家柱当时就想：“这么好的东西，自己的家乡也有该多好。”

　　从此，牛油果成了祁家柱最挂念的事情之一。深入考察后，2007年，祁家柱联合国内外知名牛油果专家，开始引种试种牛油果砧木，并从全国试种点挖掘出牛油果的“宝藏”种植区——孟连县。孟连县位于北纬22°附近，年平均气温19.6℃，独特的气候条件使其成为中国最适合牛油果砧木生长的区域之一。

　　找到合适的种植区域后，下一步是甄选品种。绿银公司邀请了来自以色列、美国等国家的牛油果专家，一起参与牛油果品种的科学培育工作。经过长达8年的试种论证后，公司从上百个品种中选育出12个优质品种，其中涵盖早熟、中熟、晚熟品种，能满足不同月份的市场供应需求。祁家柱说：“是云南得天独厚的自然禀赋为牛油果的种植提供了关键支撑。没有这块土地，就培育不出这么丰产优质的果子。”

　　2015年绿银公司开始在孟连大规模种植牛油果，并于2018年实现了小批量投产，之后，产量不断扩大，市场反响热烈。“我们采取线上线下结合的销售方式，目前基地牛油果供不应求。”祁家柱说，为了进一步满足消费端需求，公司已在西双版纳、玉溪新平、瑞丽、保山等地开拓示范种植基地。截至2021年底，孟连全县已培育牛油果企业3个、专业合作社20个，种植面积达5.25万亩，投产面积突破1.3万亩。本季牛油果产量突破4000吨，产值突破8000万元。

　　“国牛”实力怎么样？

　　牛油果在消费者眼中往往与“进口”“高端”挂钩。中国从2005年以来逐步开放墨西哥、秘鲁、智利、新西兰等地牛油果的市场准入，国人吃的牛油基本依赖以上国家进口，而且，消费者普遍认为进口的牛油果最好。

　　如今，“国牛”来了，它能占领市场吗？

　　对于祁家柱来说，有了一套完整的科学培育丰产优质牛油果的技术，只解决了种植端的问题。如何让国人接受国产牛油果，真正打开“国牛”的市场，还需要更多努力和创新。

　　其中，他们与盒马联手，凭借国产牛油果“鲜”的特质，推出孟连即食牛油果，产品上市后一炮而红。

　　盒马水果采购负责人许彩谊介绍，即食牛油果是盒马的特色产品。让牛油果达到可食用状态后再上架销售，免去了顾客自己“养”牛油果的时间麻烦，降低了食用门槛。即食牛油果需要更精细化的生产和销售管理，而盒马有成熟的牛油果销售经验，也沉淀了大量的用户需求数据，能根据产地情况结合市场需求来设计产品。

　　从鲜度看，牛油果成熟度越高，越新鲜，干物质就越高（干物质是衡量牛油果品质的重要指标），口感也更佳。传统进口的牛油果要30-45天海运才能到达中国市场，而孟连牛油果凭借产地优势，可以在最高成熟期采摘，最快72小时从枝头到用户餐桌。从品质看，盒马在上架孟连牛油果前，面向资深牛油果用户进行了“盲测试吃”，让人惊喜的是，参与打分的20人中有14人给孟连牛油果打了最高分，孟连牛油果征服了消费者的味蕾。

　　“上市以来，因为贴近中国人的消费习惯，以及拥有出色的品质，孟连即食牛油果销售非常不错，每月销售基本实现翻倍增长。”许彩谊介绍，疫情发生以来，更多消费者把目光投向了国产水果，孟连牛油果销量呈现进一步提升。

　　“我们把国产牛油果定位为牛油果的升级款，除口感升级，规格上我们也做了升级。我们只卖大果（普通进口牛油果的2倍大），这样既让云南牛油果卖出了价值，也让用户买到了质价比。”为了让用户更好接受“国牛”，盒马在牛油果里放了调料包（芥末+酱油），搭配起来口感更好。今年，盒马还在国产牛油果调料包上做了一些本地特色，把芥末替换成云南当地的山葵酱。

　　据了解，目前国内牛油果产区除云南外，海南、广东、广西等都有一定规模的种植基地。“下一个产季我们会继续推‘国牛’。”许彩谊说，他们期待未来国产牛油果成为盒马牛油果销售的主流。

　　记者　杨春梅　刘子语（云南日报）

　　受访者供图