早安云南 |百草入席杯盏飘香，品味属于端午的文化记忆

　　端午药市 李平 摄

 

　　普洱，山川秀丽，生态绝佳，大自然的馈赠让百草落地生根，这里的人们与百草结下了不解之缘。

 

　　端午药市 李平 摄 

　　普洱人不吃百草根就不算过端午节，据《思茅县志》记载：“端午节，天气热，五毒醒，不安宁”。这悠久的民族养生智慧，如济世良方，代代相传，滋润着今天的人们，影响着一辈辈普洱人的生息繁衍。

 
　　端午药市 李平 摄  

　　“一百种根，一百种药”“百种药根搭配，组合百种不同的药膳”。据普洱民间流传的说法，端午期间食用一些具有保健功能的植物根茎，可以驱逐体内的污浊之气，同时增补阳气和正气来抵抗各种疾病，促进身体健康。

 

　　端午药市 李平 摄 

　　茴香根、鸡刺根、小红蒜、重楼、何首乌、理肺散、满山香、牛膝、当归、牛蒡子根、天冬………每逢端午节伊始，普洱的大街小巷便陆续摆满了种类繁多的挖自深山腹地的“药根根”，普洱这独具特色的端午“药市”，让你感受到深山草莽的氛围与云雾深处的水灵。

 
　　市民购买药根 李平 摄 

　　“丹鼎纯烹，一味通三昧。”形色各异、疗效不一的“药根根”洗净切段、入席伴食，肺腑经络中藏匿于微隐之处的“瘴气”，便在朝夕膳食之中，不见了踪迹。药食同源、天人合一，由此一窥中医天地阴阳、五常调和的古老智慧。

 
　　药根制作的药膳 李平 摄 

　　百草入席，杯盏飘香，慷慨的普洱人把一道凝聚着游子归家的感觉和健康意蕴的百草汤分享给前来寻味的人们。

　　端午，不如到普洱，食百草而得一夏安。

　　小贴士：

　　普洱是云南生物多样性最丰富的地区之一，森林覆盖率高达68.83%，有高等植物5600多种，已知的药用植物1000余种，属国家重点普查的药用植物有302种，被我国中医药专家称之为“国内石斛、龙血树、灯台叶树、美登木、滇黄精等多种道地药材生长条件最适宜的地方”，素有“云南核心药库”之称。

　　为弘扬普洱百草根文化，思茅区通过每年一届的端午百草根美食文化旅游节的开展，推广普洱少数民族药膳及医药强身的理念，彰显普洱思茅健康宜居的生态魅力。