中老情•幸福路｜左手咖啡，右手茶

　　云南普洱是一个茶源之地，也是一个有咖啡飘香的好地方，这里不仅有远近闻名的普洱茶，还是我国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易集散地。

　　中老铁路通车后，“左手咖啡，右手茶”的普洱迎来了巨大发展机遇。咖啡产业、茶产业快速升级，茶旅、咖旅融合让产品变商品、庄园变景区，普洱之美魅力倍增。

　　“找到小时候回外婆家的感觉”

　　8月10日，在普洱市思茅区南岛河村山间的小凹子咖啡庄园里，4名志愿者正忙着为游客们制作手冲咖啡。

　　来自上海的胡先生是志愿者之一。他说：“我从大学起就对咖啡很感兴趣，偶然间在社交媒体上看到小凹子咖啡庄园招募志愿者，便马上收拾行囊来到普洱。”胡先生打算在这里参与志愿服务两周，他认为这趟旅程不仅能让他学到更多专业咖啡知识，还能让他在繁忙的工作中有了亲近大自然的机会。

志愿者胡先生正在制作手冲咖啡 记者 王靖中 摄

　　小凹子咖啡庄园建立于1997年2月14日，由80多岁的廖秀桂老人和他的家人共同经营。廖秀桂老人是普洱引进的第一批咖啡专业技术人才。

　　廖秀桂老人的儿子廖洪文介绍：“我们庄园是精品咖啡标准化种植示范基地。起初，我们以销售咖啡豆生豆为主，但原料价格受国际期货价格影响大，咖农收益低，所以，我们逐渐转型，延长产业链，从单一的咖啡种植转向咖旅融合的发展方向。”

　　绿色、生态、环保一直是小凹子咖啡庄园的最大特色。庄园在种植过程中从不使用农药，郁郁葱葱的树林吸引了很多鸟儿，它们作为“害虫猎手”在林间辛勤劳作。此外，园中还种有不少苦楝树，它不仅有驱虫之效，还能保水、固土、固氮。“每年6月，游客来庄园里都能看到星星点点的萤火虫，漂亮极了。”廖洪文说。

　　小凹子咖啡庄园有专业的技术团队。据了解，这里目前有4名咖啡烘焙师和2名咖啡品鉴师。李新成是小凹子咖啡庄园里的国家咖啡师考评员。他介绍，这里还有咖啡庄园游学，学员们在这里不仅可以了解“咖啡从种子到杯子”的过程，还能亲手参与咖啡烘焙与品鉴等实践活动。

李新成正在讲解咖啡品鉴知识 记者 李玲 摄

　　“近两年，普洱咖啡获得越来越多消费者的认可，加上中老铁路开通，我们庄园迎来了更多游客，其中外地游客占比高达85%，小凹子咖啡庄园已经成为各大社交媒体上热门的‘网红打卡地’。”廖洪文说，从7月至今，庄园每天接待游客超过200人，周末甚至可达400人。

　　经过25年的发展，廖洪文兄妹几人在园区策划、豆种培育、烘焙品鉴等领域研究探索，接过了父辈传下来的“接力棒”，如今，他们的下一代也已经加入进来，成为“咖三代”。“我们不断引进国际顶尖的精品咖啡，例如瑰夏等。未来，我希望依旧能像我父亲廖秀桂一样，保持绿色、生态、环保的初心，让每一位来到庄园的游客都能找到小时候回外婆家的感觉。”

　　用“渣精”的态度做好茶

　　1998年，祖祥高山茶园有限公司（以下简称“祖祥公司”）开始种植有机茶。如今，祖祥公司有机茶种植面积达12300亩，各类茶叶产品达70余种。

　　“我们已经获得中国、美国、日本、欧盟的有机认证。”说起做有机茶，祖祥公司党支部书记张毓宾用了一个云南方言词汇比喻：“渣精”（“渣精”有过于计较的意思）。他解释，从茶园到茶杯，每一个环节都有严格的标准要求。正是靠着这种较真的态度，公司产品走向省外，还出口到日本、美国、德国、英国、法国、尼日利亚等国家，为茶农带来了可观的收益。

祖祥有机茶园 记者 姚程程 摄

　　茶农钟四代是祖祥公司马尾山基地的组长。2011年，回乡的钟四代来到祖祥公司，负责茶园管理等工作。他说，公司技术员手把手指导农户，有问题及时帮大家解决。对茶农来说，只用管把茶种好，企业会根据市场需求向农户下订单，与企业合作的农户，每户每年的收入，少说可达到5万元、6万元，多的可到10万元左右。“我们对公司很信任，对收入也很满意，所以这么多年一直合作。我们的茶，我们自己知道是怎么种出来的，我们卖得放心，大家喝得也放心。”他说道。

　　说起关于茶旅融合的探索，张毓宾滔滔不绝：“2018年，祖祥有机茶园内迎来了当地学校里的小朋友们。同学们在这里体验摘茶、炒茶、压茶等制茶工艺程序，学习茶文化。后来，在当地政府支持下，我们公司开始跟旅行社、酒店合作，越来越多游客来到祖祥有机茶园，茶园也开始根据游客需求制定了多套涵盖采摘茶叶、参观制茶工厂、品茶、吃茶餐、观看茶艺表演、学习茶文化等多项内容的研学游套餐。”

　　在融合的道路上，祖祥公司也在根据客户需求从制茶工艺、茶叶包装等各方面不断求新求变。“今年7月，我们上市了三角包茶。中秋将至，我们的明信片茶、小方片茶、100克的手撕饼等创新产品供不应求。”张毓宾分享道，从去年9月开始，祖祥公司还通过线上平台销售茶叶，“现在，基地内每天都有直播团进行直播。自7月份以来，仅抖音平台祖祥旗舰店内，每天的营业额可达5至6万元。”

直播团直播进行中 记者 姚程程 摄

　　对于未来，张毓宾期待满满，他说:“随着中老铁路开通，物流成本降低，对祖祥公司来说，不仅产品运输成本降低，而且从外地购买有机肥的成本也在降低。此外，普洱市的营商环境随着中老铁路的开通迎来改变，公司人才引进更加便利。”

　　【中外朋友共话茶咖】

　　印尼汉迪：

　　我是北京外国语大学的印度尼西亚语外教，来北京已经6年了，依旧保持着每天喝咖啡的习惯。印尼是全球重要的咖啡产地之一，2021年，印尼咖啡生产量居全球第四。印尼的很多海岛都有咖啡种植业，比如苏门答腊岛、爪哇岛等。阿拉比卡和罗布斯塔是印尼咖啡种植的主要品种，此外，原产于印尼的猫屎咖啡也受到全球越来越多人的欢迎。

　　老挝王伟：

　　我是昆明学院的老挝留学生，老挝气候炎热，除了啤酒，咖啡和茶也是人们常喝的消暑饮品。老挝南部是咖啡和茶的主要种植区，年轻人更喜欢喝咖啡，而老年人则更偏爱喝茶。Dao咖啡是老挝著名的咖啡品牌，很多来老挝的游客会选择Dao咖啡作为送给亲朋好友的伴手礼。此外，老挝和普洱市一样，都有原生态的有机古树茶，茶业的发展为当地经济发展作出了重要贡献。

　　泰国陈慕筠：

　　我来自泰国，咖啡和茶的主要产地在泰国北部。现在，越来越多的年轻人选择回到农村，整合当地的小规模咖啡庄园和茶园，通过规模化经营打造具有当地特色的咖旅和茶旅产品，吸引了不少当地游客。在泰国，咖啡馆是人们社交、休闲、工作常去的地方。如今，很多装潢精美、风格各异的咖啡馆如雨后春笋般出现在泰国街头。

　　四川王秋萱：

　　我来自四川成都，在我的家乡有很多茶馆，人们在茶馆中可以喝茶、聊天、看川剧、打麻将。可以说，茶馆已经成为成都人民生活中不可或缺的一部分。成都人偏爱喝花茶，比如茉莉花茶、菊花茶等，“碧潭飘雪”和“三花茶”是当地很有名的花茶种类。

　　记者　李玲　刘子语　毕漪倩　姚程程（云南日报）