昆明街边不起眼的小店，凭一份小卷粉火了9年!

　　每天清晨7点，“董家湾76号”越南小卷粉的小店里，老板和店员们就开始忙碌起来了。

　　在这家不到10平米的小店里， 10多位员工有的忙着磨米浆，有的忙着准备馅料，还有的则精心为即将到来的食客们调制蘸料，如此工序，大约几分钟后，食客们即可品尝到一盘芳香扑鼻、酸辣开胃、异常爽口的“越南小卷粉”。

　　“我们在他家吃了好多年了，当时就觉得味道非常好吃，咬一口下去酸爽无穷令人回味！之后就忘不了啦，经常来吃。”一位食客点赞说。

　　店里的小卷粉为什么好吃？一是现点现做的米浆都选用大米浸泡后纯手工磨制而成，卷粉皮晶莹剔透却馅料十足；二是老板多年来根据食客的口味改良调配而成的独家蘸料配方。

　　“我到昆明开店9年了，一开始是推着一辆三轮车在董家湾一带沿街叫卖，慢慢的吃的人越来越多，我就开下了这家店，现在店里每天可以卖1000多盘小卷粉。”小店的老板李加文说。

　　一盘有木耳炒肉，葱花肉、香菇炒肉3个品种可选的小卷粉，配上一小碟以柠檬、鱼露、小米辣和独家配置的卤料集合而成的蘸水， 9年的时光中，“董家湾76号”已经成为食客心中的 “网红店”。

　　现如今，这家“网红”小店来排队等候用餐的人络绎不绝，有时候甚至需要排队2、3个小时才能吃上一盘越南小卷粉。在昆明的各大美食推荐、微博微信平台等媒体上都可以查看到关于这家店的推荐。前来用餐的食客既有多年来的“回头客”，又有通过朋友介绍或网络点评慕名前来“打卡”的年轻人。

　　据了解，其实“越南小卷粉”并不源于越南，目前广为流传的说法是起源于修建滇越铁路的时候，云南红河当地人发明的即食小吃，沿铁路线贩卖给来往的乘客食用，因传播中越友谊而得名“越南小卷粉”。

　　记者 马潇 文　李文君 视频/图