叮咚说果 | 火龙果：一种能让你“心跳”的水果
不知道你有没有印象，
今年3月份曾有一条新闻火爆网络，标题与“火龙果”和“心跳”有关！
对此，国内许多主流媒体都进行了详细报道。
比如新华网的报道：《啥？火龙果还有心跳？？？》
水果有心跳当然是假的
但这条新闻的确让火龙果“又出圈了”！
事情是这样的：
有人发现市面上有一种叫“全科检测”的智能健康设备，
只要输入性别、年龄、体型等信息，再手握一只金属棒，
就能检测出20多项身体数据！
后来，记者把该设备交给电子技术人员，
他们把金属棒插进一个火龙果，
竟然也出现了所谓“心电图”，
这个骗人的设备瞬间扑街！
不过，当广大网友痛斥荒唐、可恶的骗术时，
作为“吃货”的叮咚却在想另一个问题：
技术人员是怎么想到用火龙果而不是其他水果来做这个实验的呢？
哈哈哈anyway，
既然火龙果出圈了，
我今天就逮住这个“大佬”，
好好“吹”一波吧~
火龙果，你竟长在仙人掌上？
首先问大家，你们觉得火龙果长在哪里？是地里、树上还是藤蔓上？
其实都不对，火龙果长在仙人掌上！
火龙果（学名：Hylocereus undatus 'Foo-Lon'）又叫红龙果、仙人掌果、芝麻果、量天尺果等，是仙人掌科、量天尺属的植物。
对于我们普通人来说，它最大的特点恐怕是那奇怪、仿佛“外星来客”般的外观：椭圆的形状、火红的颜色、表面三角形的叶状体、黑色的种子……
我猜想，人类第一次在野外遇上这样一个“怪物”时，必定吓得后退三步，而且绝对想不到这是一种能吃、还挺好吃的水果！
至于火龙果为何长相如此“奇葩”，大概和它的生长环境不无关系。
火龙果主要生长在热带、亚热带的低海拔（3-300米）地区，喜光喜热，耐旱耐瘠。因此沙漠就成了它的理想“居所”。作为一种多年生攀援性多肉植物，火龙果的植株没有主根，不过却有许多气生根，这就让它能够攀附于树干或岩石上生长。而仙人掌是火龙果常见的“攀附对象”。
换言之，火龙果并不是仙人掌果(Opuntia ficus-indica)，但作为仙人掌科的一员，它的确可以嫁接在仙人掌上生长。所以从这个意义上说，称它为“仙人掌的果子”也并非没有道理。
目前，市面上的火龙果主要可以分为三种：红皮白肉种（Hylocereus undatus）、红皮紫红肉种（Hylocereus costaricensis）以及黄皮白肉种（Hylocereus megalanthus）。
其中，红皮白肉种最为常见，特点是个头大、水分高，但甜度较低。红皮紫红肉种和黄皮白肉种（又叫“麒麟果”）甜度高，但因为栽培量相对小，故比较少见，价格也高。
怎么样，现在明白火龙果和仙人掌之间“错乱交织”“是也不是”的复杂关系了吧~
原产地仍是个谜！
其实，除了仙人掌与火龙果“剪不断、理还乱”的关系以外，仙人掌的原产地也是一个至今让人纠结的问题。
目前，植物学家普遍认为火龙果原产于中美洲的哥斯达黎加、危地马拉、哥伦比亚、古巴等地。一方面是因为，美洲是公认的仙人掌的原产地，作为攀附其成长的植物，理论上不该生得太远。另一方面，英文里火龙果常被称为“pitaya”或“pitahaya”，而这两个名字已被证实来自墨西哥。
不过，因为至今没有化石佐证，再加上“Foo-Lon”这个明显带有中文痕迹的学名以及“火龙果”(dragon fruit)中“龙”的意向，曾让许多人怀疑它是否跟我们中国有什么关系。
其实，有关火龙果最早的记载出现在西班牙殖民者、历史学家和作家巴尔德斯(Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdés)的一本名叫《西印度通志和自然志》(General and Natural History of the Indies)的书中。这本出版于1535年的著作详细记述了作者在美洲各地的所见所闻。它也成了证明火龙果起源于美洲的重要依据。
此后，火龙果随西班牙人的“太平洋贸易”抵达菲律宾，并于1645年被荷兰人引种到台湾（《中国植物志》，1999）。
不过，此后几百年里，火龙果并没有得到大规模推广和商业种植。直到100多年前的19世纪60年代，法国人将火龙果种子带到越南并开始大量栽培，这才引起了周边国家的注意和兴趣。而至于“火龙果”这个名字，据说是到了1960年才第一次出现的！
2020年世界火龙果产量分布
目前，越南是全球最大的火龙果生产果和出口国。同样位于东南亚的泰国、菲律宾和马来西亚，火龙果产量也不可小觑。而其他出产火龙果的国家还包括澳大利亚、斯里兰卡、墨西哥、厄尔多瓜、哥伦比亚等等。
我国虽然算不上火龙果生产大国，但近些年来，云南、海南、广东、福建、台湾地区的火龙果产量持续增加，可以说未来可期！
谁是网红水果的buff？
上文中提到，火龙果大规模种植的历史仅有100多年；它的名字被人熟知，更是近几十年来的事。但令人略感惊讶的是，这样一个长相奇怪的“新生”却很快受到了消费者的接受甚至追捧，成了结结实实的“水果界新晋网红”。
我不禁要感叹啊：有时候，长得“怪”也可能是一种优势。
不过话说回来，这和火龙果自身的一些特点也分不开。
首先作为热带水果，火龙果保质期较长。火龙果表皮较厚，其中还含有一种蜡质成分阻碍水分挥发，所以新鲜采摘的果子在不受到外界挤压的情况下，可以保存一个月以上。就算在25℃-30℃的炎热条件下，其保质期也可达两个星期左右。这就使得火龙果经得起长途运输和贮存，它的美味也因此能被更多人品尝到。
其次，只要你在网上随便搜索，就会发现各种对火龙果营养价值的描述，称其果肉中富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、B3、B12等，果核内则含有钙、磷、铁等矿物质云云。而它的功效则包括抗氧化、抗衰老、润肠通便、改善贫血等等。
当然，从营养学的角度来说，火龙果的这些所谓“功效”并不宜过度宣传，因为就算其中营养成分再丰富，也必须每天都大量食用才可能有效。试问，有谁会每天盯着同一种水果反复吃呢？水果终究是水果，而不是饭或者药。
此外，从饮食人类学的角度来说，一种食物之所以受欢迎、被追捧，多半是人、社会，特别是市场的力量在起作用，而不是其本身有多么了不起。这一点在我之前关于牛油果的文章里已经体现得很清楚了。
换言之，一种水果之所以成为“网红水果”，一定要感谢营销的成果。而火龙果这个带“龙”字的名字，以及其“红火”“喜庆”的外表，大概才是它之所以能令你“心跳”的独特buff吧！
火龙果——想怎么吃就怎么吃！
虽然火龙果进入我们生活的时间并不算长，但作为“网红水果”，它的食谱已然不在少数。
当然，饮料和甜品是这其中绝对的主力军，比如火龙果奶昔、火龙果冰淇淋还有火龙果蛋糕。听名字就感觉好清凉、好夏天！
火龙果奶昔
火龙果冰淇淋
三色火龙果蛋糕
这个蛋糕看着尤其好吃嘛！
当然，如果厌倦了奶昔、冰淇淋、蛋糕这“老三样”，还可以试试火龙果沙拉和火龙果果酱配面包。
火龙果沙拉
火龙果果酱
每天都是草莓酱、花生酱
这个火龙果果酱我明天就想试试！
不过，我觉得90后、00后，
大家更感兴趣的应该是各种火龙果奶茶
没错吧？
叮咚这里就不放图了
大家自行脑补吧！
作者 王靖中
