向列车上的餐饮浪费说“不”
2020-09-03 16:06:41 来源：云南日报
“服务员，再给我们加一份番茄炒鸡蛋。孩子说菜好吃，胃口不错！”8月31日18时20分，在昆明开往北京西的Z162次列车的餐车里，旅客张女士一家本想多点几个菜，餐车主任吴倩看着孩子还小，担心吃不完，就建议他们先点三菜一汤，还专门问了口味偏好。因为饭菜口味合适，点的菜被一扫而光。 为弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，连日来，中国铁路昆明局集团有限公司（下称“昆明局集团”）通过把关服务、提升菜品质量、强化宣传引导等举措，厉行节约，反对浪费，向舌尖上的浪费说“不”。
“列车上的旅客南来北往，旅客口味偏好不一。以前，一些旅客总是吃不完，存在一定的浪费现象。”吴倩说，考虑到有的浪费是因为口味偏好原因或是不了解餐车供应的分量造成的，昆明局集团从餐车供应开始，由负责点菜的服务员把好第一道关，根据旅客的就餐人数和口味喜好给出合适的建议，从源头杜绝浪费。
不仅普速列车的餐车有行动，高铁的餐吧也积极响应。高铁餐吧提供的是冷链盒饭，昆明局集团通过前期列车餐饮调查进行了旅客口味分析，共研发出5个系列32个品种菜品，还根据每顿饭所需要摄入的热量均衡饮食，确保每名旅客在吃饱吃好的同时避免浪费。同时，严格落实高铁餐食运送、保鲜、加热等流程，根据各趟列车运行的时间点和途径地点申请冷链盒饭的品种和数量，进一步做到合理化配餐。
记者 李恒强（云南日报） 通讯员 胡芃 邓瑜
昆明局集团供图
编辑： 杨成群