一份“宋丹”，让炎炎夏日充满酸酸辣辣

　　炎炎夏日，精神困乏，吃饭没胃口，总觉得缺点什么？也许你缺的，正是凉拌青木瓜里的那份酸酸辣辣。

　　酸辣，可以说是夏日里最受欢迎的味道。凉拌青木瓜以其简单易做、酸辣爽口的特点，深受人们喜爱，尤其是生活在中国云南和湄公河流域的人们。

　　凉拌青木瓜在泰语中称为“宋丹”，“宋丹”是泰语单词ส้มตำ音译而来。“宋ส้ม”在泰语里有醋的意思，代表这道菜最主要的味道——酸。而“丹ตำ”指动作，因为做这道菜的最重要道具是石臼，把需要的食材放进石臼里捣的这个动作就叫“丹ตำ”。

　　“宋丹”在泰国是最普通的小菜，也是泰国人最爱的菜品之一，人们每天都吃，大街小巷都有卖。为了推广这道泰国菜，泰国诗琳通公主曾亲自谱写了一首著名的歌曲，名字就叫《宋丹》。

　　同时，凉拌青木瓜也是生活在云南德宏、西双版纳等地的傣族最喜欢的家常菜，这道菜也成为中国云南和湄公河流域国家饮食文化相似的代表之一。

　　下面，和大家一起分享做“宋丹”的步骤：

　　需要准备的食材：生木瓜丝、豇豆、水果番茄、胡萝卜丝、花生。

　　调料：柠檬汁、鱼露、糖、辣椒、蒜瓣。

　　做法：先把蒜瓣、花生、辣椒放到石臼里捣碎，接着放番茄、豇豆再舂，依次放糖、鱼露、柠檬继续捣，最后放木瓜丝、胡萝卜丝，再用勺子搅拌均匀，让食材更好地入味。这样，一盘简单美味的凉拌青木瓜就做好了。

　　当然，你还可以选自己喜欢的食材来做，比如，加入干虾、菠萝、空心菜等。

　　今天我做的算是中式凉拌青木瓜，做法简单，食材简单，亲爱的读者朋友们也可以动手做一做。

　　记者：蔡梦　李文君（云桥网）