老李私厨—— 一锅深夜的探戈
2020-03-24 10:06:14 来源：云桥网
疫情看似即将过去，正常的一日三餐已经满足不了升级SIZE后的肚腩。每当夜色斑斓，青涩的想法很容易催化成有关美食的一个个行动……
前几日老友到访，让这个特殊时期的孤单一扫而光。没有什么事能比窝客厅里围住一锅热气腾腾的川味更加让人惬意了。一锅干锅爆牛蛙、一听啤酒，酣嗝夹杂在起伏跌宕的麻辣唏嘘声中，传说的“梦想”似乎也能从迷糊中窥探。
姜蒜干椒爆香，一整颗“涮涮辣”的加入让这种自爆模式的夜宴更增添几分邪恶味道，燥就要燥到极致。
“蛙”是要现杀，用耗油抓捏腌制立即下猛油里翻炒，待到汤汁沸腾，红油浸透整锅蛙肉时才能撒上新鲜的青花椒粒与葱花香菜。
关于底料，个人觉得真没必要再自己专研炒制，让那些为“滋味”二字日夜研究的专业人士替我们去砥砺前行，选择性地买来就好。这次我选择的就是一袋麻辣口的牛油火锅底料外加一袋增鲜提香的干锅料作为基础锅底。
拨散开整屋的油烟，茶几上插起电磁炉80度续热，鲜麻的蛙肉在口腔里滑动，就着一瓶瓶“大乌苏”亢奋到几更几点我说了算。
难得一次让灵魂在酒精里游荡、味蕾在深夜暴走的机会。难免有朋友苦口婆心告诉我要与自己和解，我相信生命到了某个时间点是可以过得轻描淡写的，但不是现在。
视频 文字：老李（云桥网）
编辑： 李文君