叮咚说果 | 准备好小板凳，杨梅的故事来喽！
要问2020年上半年，
哪首歌最火？
恐怕非周杰伦的古巴风Mojito莫属~
不过，我要爆个“黑料”
这位在歌坛呼风唤雨
可以handle（掌握）各种音乐的大神
也有露怯的时候！
你不相信？
我可是有gif为证！
周杰伦傻傻拿起一颗杨梅，
放进嘴里还以为是樱桃，
哎哟喂，这酸爽滴哟！
哈哈哈哈
我说周董，你不会真不认识杨梅吧？
要是这样，就准备好小板凳
我们一起来听听它的故事吧~
名副其实的“好吃梅”
杨梅，是中国土生土长的水果，也是我们祖先最早培育、栽种的水果之一。
英语里，杨梅叫做yangmei, Chinese bayberry或yumberry。这是除了荔枝(lychee)、龙眼(longan)之外，为数不多的几个词源来自中文的水果。“Yumberry”这个词则更妙，它既保留了“杨”这个发音，又有“好吃”的意思。必须为这个翻译点赞！
杨梅原产于我国南方山区。这里受温带和亚热带气候影响，常年保持较高的气温与充沛的降水量，是杨梅生长的绝佳环境。1973年，考古人员在浙江省余姚市的河姆渡新石器时代遗址内，发现了距今7000年以前的杨梅属花粉，这说明该地区当时已有杨梅生长了。
河姆渡遗址博物馆
中国人工栽培杨梅的历史也很悠久。据古籍记载，2000多年前的西汉时期便有人开始栽种杨梅，用以品尝。辞赋家东方朔在《林邑记》一书中写道：“邑有杨梅，大如杯碗，青时极酸，既红，味如崖蜜。”
我国的杨梅种植主要分布在云南省、贵州省、浙江省、江苏省、福建省、湖南省、广东省、广西壮族自治区、江西省、四川省、安徽省等地。
这其中，云南杨梅格外受到追捧。每年5月前后，是云南杨梅集中上市的时节。一篮篮“红得发紫”、还沾着露珠的杨梅，总是引来一批又一批顾客。连汪曾祺先生都曾夸赞道：“昆明杨梅……极大极甜，颜色黑紫，正如炽炭。卖杨梅的苗族女孩常用鲜绿的树叶衬着，炎炎熠熠，数十步外，摄人眼目。”看来，杨梅真没有辜负“好吃梅”这个名字。
目前，富民县和石屏县是云南省的杨梅主产地。富民栽种的大树杨梅果核小、果肉多、色泽鲜艳、酸甜适中。当地还连续多年举办了杨梅文化节。
亚洲范围内，除了中国，越南、缅甸、菲律宾、印度、韩国及日本也有成规模种植的杨梅。日语里，杨梅叫做山桃（やまもも），“瑞光”“森口”“亀蔵”“広東”等都是日本知名的杨梅品种。
而近些年来，欧美消费者对于杨梅也渐渐熟悉起来。2011年，一位名叫陈云飞的中国博士和他的合伙人成立了一家名叫Calmei的公司，开始在旧金山湾区一带种植杨梅，并很快获得了成功。他们的口号是：“把杨梅带到美国去。”或许，“好吃梅”很快就将成为美国人餐桌上的常客了。柠檬
“中国柠檬”值“千金”
对于今天的中国人来说，杨梅是最稀松平常的水果之一。不过曾几何时，杨梅和柠檬一样，都是价值“千金”、高不可攀的“奢侈品”。
以前的文章中，我曾经提过柠檬的故事。古罗马时期，包括柠檬、橙子、橘子在内的一众柑橘类水果价格奇贵，是只有王公贵族才能享有的珍品。这一情况在此后1000多年里都未发生多大改变，直到欧洲的大航海时代开始。
同样作为一种酸味食材，杨梅的经历也差不多。翻阅中国古代典籍、地方志和诗词，对于杨梅的珍惜、赞美与痴迷随处可见。宋代诗人平可正曰：“五月杨梅已满林，初疑一颗值‘千金’。味比河朔葡萄重，色比泸南荔枝深。”可见当时杨梅有多珍贵。
清代《靖州直隶志》则有以下描述：“靖州杨梅尤擅名，申园梨栗亦争鸣；百钱且得论摊买，恨不移根植上京。”直到今天，湖南省靖州苗族侗族自治县杨梅仍有“中华第一梅”的称号。至于当时杨梅为什么贵，这里也解释清楚了，就是因为不能在北方种植。这与柠檬无法在寒冷的欧洲生长情况一样。
说起吃杨梅，古代中国人更是滔滔不绝。这其中，陆游大概是对杨梅最痴迷的一位，所以留下的诗词也最多。在七言绝句《致仕后即事》中，他比较了几种特定地域、特色鲜明的食物，并认为江南的莼菜胜过北方的羊乳酪，杨梅也比广东一带的荔枝更美味。
湘湖莼菜胜羊酪，
项里杨梅敌荔枝，
八帙开来今过半。
一杯引满若为辞。
在另一篇《醉归》中，陆游则描绘了一幅傍晚时分，自己喝醉后在杨梅林间彳亍、漫步的浪漫景象。杨梅成了作者借以抒发感情的一个意象。
乌桕阴中把酒杯，
山园处处熟杨梅。
醉行踸踔人争看，
蹋尽斜阳蹋月来。
与陆游一样，“古代第一美食家”苏东坡在吃完杨梅以后，也大加赞赏，为其倾倒。他感叹道：“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅。”在他眼里，杨梅大概就是水果之王。
无独有偶，另一位公认的中国古代最会吃的人、《闲情偶寄》的作者李渔则说得更直接、更浅显：“南方珍果，首推杨梅。”
等等，这咋听着像直播带货呢？
也太直接了吧！
相比之下，我们的诗仙李白就含蓄得多。《梁园吟》里有这样一句：“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。”借物抒怀，境界之高雅，不愧是李白。
古代交通不便，也没有先进的现代冷链物流技术，这造就了杨梅的“金身”，也为历代文人带来了无尽的灵感与想象。如今，杨梅早已不需花“千金”购买，但它承载的文化、情感内涵早已渗入中国人的记忆，成为我们的一份精神财富。
杨梅也能做菜？!
请允许我像李渔一样直接点：“不要怀疑，当然能。”
只不过……只不过有些菜想想就很黑暗，敢不敢尝试，全看你自己！
其实，并非一定要用杨梅做菜，做饮料或者零食就很好，比如杨梅汤、杨梅酒、杨梅干、冰杨梅等等，这样人人都能接受，一点也不黑暗。
杨梅汤（左上），杨梅酒（右上），杨梅干（左下），冰杨梅（右下）
而且最关键的是，这些做法都很简单，自己完全可以DIY~
此外，用杨梅做鸡尾酒也是不错的选择，比如下面这款杨梅mojito！颜色和酸酸甜甜的口感都很讨喜。
杨梅mojito
什么？我忽悠大家？想看黑暗料理？
嗯……
好吧，那就满足大家一次！
不过您请坐稳了先~
青椒炒杨梅~
杨梅松鼠桂鱼~
青椒炒杨梅，杨梅松鼠桂鱼~~~看看这丰富的颜色！
我觉得东坡先生的棺材板快压不住了，他一定后悔自己当年为啥没用杨梅烧红烧肉，否则就没酱油啥事儿了！
杨梅蘸酱油
酱油？哦，差点忘了，万物皆可蘸酱油，这是潮汕人民的伟大发明，杨梅当然也不能例外咯。
杨梅小龙虾
最后还有杨梅小龙虾。我觉得这个香，而且会火、会火、会火！（重要的事说三遍）
你们觉得呢？请留言告诉叮咚~
作者：王靖中