叮咚说果 | 橙子，你是别人家的孩子吧？！
最近，欧洲国家的疫情让人非常揪心。
但就在上个月底，意大利还上演了一场刺(wei)激(xian)的万人“橙子大战”，被称作“橙子狂欢节”。
看着好爽，我也想参加了！
“橙子狂欢节”是意大利西北部小镇伊夫雷亚的传统节日，定在每年复活节前第七个星期三的前三天举行。
是什么让意大利人不顾疫情防控，非要举办这样的活动？还有，为啥扔的是橙子，而不是其他水果呢？
这就要提到橙子这个优秀到像“别人家孩子”的故事了。
“少年得志”的橙子
橙子是当今世界上最常见的水果之一。它属于关系盘根错节的柑橘家族，“七大姑八大姨”众多，包括橘子、柠檬、柚子、香橼等等。
最新植物学研究显示，柑橘属的水果都起源于包括云南在内的中缅边境一带。
中国人认识、种植橙子的历史很悠久，可以追溯至2500年前。《尚书》中就有对甜橙的记载；宋代韩彦直的《永嘉橘录》则是世界上最早介绍柑橘栽培技术的专著。
相比之下，欧洲人接触橙子的历史要短得多。9世纪，苦橙随信仰伊斯兰教的摩尔人第一次出现在西西里。
大约100年后，摩尔人又把橙子带到了今天的西班牙，并开始在安达卢西亚大规模种植。据说，那里现在还能见到当年灌溉系统的遗迹。
不过，大部分欧洲人是“大航海时代”之后才第一次认识到橙子这种水果的存在。
1493年，橙子被带到海地以及周边的加勒比地区；16世纪后，随着葡萄牙、西班牙人的殖民扩张，它更是被栽种到了全球各地。
根据2017年联合国粮农组织(FAO)的数据，巴西是目前世界上最大的柑橘生产国，年产量高达1750万吨，中国和印度则位列二、三。
一种原产于中缅边境的水果，在短短几个世纪里就遍布全球，不仅广受欢迎，还在地球另一端成了最重要的经济作物。
你是不是要问，这么“优秀”的表现，橙子同学是怎么做到的？
这首先要归功于它的高颜值。
班里的“颜值担当”
对于几百年前的欧洲人来说，橙子绝不是一种简单的水果。凭借其鲜艳的颜色、迷人的香气以及高昂的价格，它曾赋予了人们许多美好的想象。
《橙子的世界史》的作者克拉里萨·海曼(Clarrissa Hyman)就说：“欧洲人之所以欣赏橙子，并非是因为它的营养价值，而更多在于其药用疗效、水果香气以及视觉美感。”
文艺复兴时期的意大利人相信，橙汁和橙皮具有解毒效果，能够有效治疗瘟疫。
之后，随着“大航海时代”的到来，欧洲水手逐渐认识到柠檬可以预防坏血病。而和柠檬同属一个家族的橙子也因此大受欢迎，被栽种到了许多商路沿线城市。橙子首先是健康的象征。
与此同时，艺术家们也被橙子讨喜的颜色和清新的香气所深深吸引。16、17世纪的欧洲静物画家，几乎都画过橙子。
1633年，西班牙画家弗朗西斯柯·德·苏巴朗(Francisco de Zurbarán)绘制了一幅油画。他把一盘柠檬、一筐橙子以及一杯茶放在一起。
这样沉静、庄严的画风，刻意打消了人们在食物面前的欲望，而营造出了一种“可远观不可亵玩焉”的神秘气息。
另一位画家约翰·沃尔瑟(Johann Walther)笔下的橙子则要鲜艳、诱人得多。纯白的橙子花与翠绿的枝叶又给绘画增添了一丝圣洁的美感。
不过，要说哪一幅画中的橙子最有名，还得数荷兰画家扬·范·艾克(Jan van Eyck)的《阿诺费尼结婚像》(The Arnolfini Double Portrait)。
阿诺费尼托着新婚妻子的手站在画面中央，他身后的桌子和窗台上则散落着几个金黄的橙子。
结合符号学和当时的时代背景来看，这里的橙子是富裕、富足的标志。记得以前在伦敦留学时，还专门去英国国家美术馆(National Gallery)欣赏过这幅画。
橙汁——人生赢家
如果你以为“少年得志”和“颜值担当”就已经能概括橙子的“一生”的话，那就大错特错了。随着大规模种植的开始和果汁产业的出现，橙汁一跃登顶果汁之王，成了“人生赢家”。
的确，说到受欢迎程度，在所有果汁里，如果橙汁位列第二，就没有谁敢称第一了。这完全要归功于现代水果产业和商业宣传对橙子的塑造。
话说，现代意义上的柑橘产业，是19世纪末开始的。这主要得益于蒸汽机和人工制冷技术的成熟。蒸汽机车把从果园里采摘来的柑橘快速运往城市；冷藏设备则避免了柑橘在运输途中发生腐烂。
最早的大规模柑橘种植出现在加利福尼亚和佛罗里达。美国发达的铁路、航运网络，很快让新鲜橙子出现在了普通家庭的餐桌上。
因为产量大、价格便宜，1920年代的美国街头还出现了许多家庭经营的小摊，专售橙汁。与此同时，广告商竭力把“喜气”的橘子和令人向往的“中产阶级”生活方式联系在了一起——连圣诞老人都爬上了橙子树！
今天，巴西是全球最大的橙子生产国，每年生产上千万吨柑橘，其中圣保罗州的出产规模最大。这些柑橘大部分都被用来制作橙汁——有史以来最流行的果汁。
可为什么不是苹果、葡萄、梨，而偏偏是橙子呢？
我猜，这跟上面提到的大规模种植以及商业化经验不无关系。全球各地充足，甚至过量的柑橘生产，在满足鲜果需求的基础上，还能盈余出大量原料，用以制作果汁。这可不是任何水果都能做到的！
橙子吃起来
说起橙子怎么吃，大家首先想到的是榨汁，其次便是当作水果直接食用。但其实，橙子的吃法还有很多，有的甚至超出你的想象！
首先，中国人虽然不会将新鲜橙子直接入菜，但对陈皮的运用却炉火纯青。陈皮鸡、陈皮鸭、陈皮牛肉……
陈皮牛肉
想想这酸爽开胃的感觉，是不是准备再甩一碗饭了？
与陈皮系列类似的是橙汁系列，比如橙汁鸡。在海外，这可是和咕咾肉、宫保鸡丁齐名的最受欢迎的中国菜！
橙汁鸡
不管我们喜不喜欢，对许多老外来说，这就是他们记忆里中餐的味道。
除了中国，墨西哥人也喜欢带橙子口味的饭菜。他们会把新鲜橙子垫在鸡肉下面，或者索性把橙子皮擦成碎屑，撒在烤鸡上。
墨西哥橙子烤鸡
这样既解腻，还增加了食物的风味。
而相比之下，欧洲人似乎更钟爱橙子酱。把酸甜可口的橙子酱浇在煎好的法式可丽饼上，一口咬下，绝对是终极享受！
橙子酱配可丽饼
最后，说回开头的“橙子狂欢节”。为什么扔的是橙子？
这其实是因为在目前欧盟严格的农业政策下，意大利橙子的处境十分尴尬，价格上毫无竞争力，完全无法与巴西、印度、中国橙子相抗衡。
所以，与其让它们烂在树上，不如痛痛快快地打一场“橙子大战”。
最后，祝愿欧洲疫情尽快好转，我们明年“橙子狂欢节”见！
作者：王靖中