菜街(gai)子里的人间烟火味 | 广场舞跳进大菜街
“走,我们去大菜街吃碗撒撇。”
“哎呀，涮涮辣和老虎姜用完了！我要去大菜街一趟。”
“今晚做酸笋鸡，我要去找在大菜街卖腌菜的阿姐买一点酸笋，顺便学下新出的广场舞。”
德宏傣族景颇族自治州芒市人们的生活，离不开芒市第一综合农贸市场。当地人亲切地把这个市场称为“大菜街”。大菜街里满是各种德宏特色美食。红透了的羊奶果、硕大的菠萝蜜、香酥的火烧干巴、清香诱人的泼水粑粑、酸辣爽口的柠檬撒撇......每天的一日三餐、柴米油盐，离不开大菜街；每天对生活的期待和希望，也和大菜街紧密相连。
“123,往前迈，抬左手……”3月1日一早，大菜街里各个摊位前熙熙攘攘，挤满了前来采买的民众。其中一个售卖腌菜的摊位生意尤其火爆，里三层外三层挤得水泄不通。走近一看，只见一群商贩们穿着围腰，排成一排正跳着广场舞。
“玉宝姐不仅腌菜卖得好，舞也跳得好!”围观的人纷纷称赞。众人口中的项玉宝，是位腌菜商贩，她耐心地用傣语分解着每一个广场舞动作。在她的带领下，大家跳得更有激情了，每个动作都洋溢着快乐的味道。大家都说，项玉宝腌的辣腌菜，就像她的性格。腌菜是火辣的，她是风风火火的。她的生意做得红红火火，跳舞也跳得格外尽兴。“跳舞跳得开心，卖腌菜也卖得开心。”项玉宝说，卖腌菜的同时，跳跳广场舞，不仅能锻炼身体，还能感受到十足的幸福感，感觉自己也越活越年轻。
“我的辣腌菜最好吃!只要用心做，盐巴、辣子这些简单的调料也能腌出美味。”从开始学做腌菜的第一天起，30多年的时间里项玉宝始终把母亲传授的技巧牢记于心。她精挑细选食材和调料，按照母亲教的调料配比，把每一缸辣腌菜的味道都做到极致。这些腌菜的味道也让顾客们久久留恋。“我卖了30多年的辣腌菜，时代在变，我的日子也越过越好了！”
隔壁的摊位上，项玉宝的老乡白定美正在忙着打包快递。来自芒市镇松树寨的白定美，在大菜街卖腌菜已经6年多了。“我每个月能卖4、5千斤的腌菜”， 白定美对自己的腌菜销量特别满意，因为除了市场里的买卖，她的顾客有不少来自线上。白定美掏出手机，精心地拍了特色产品的照片，发到朋友圈进行宣传销售。“产品在淘宝和微信上都卖得很好。有很多外省的顾客，定期都来找我买火烧辣子。”她感慨有了手机和网购，销路变得越来越广，松树寨的腌菜都能“飞”到北京。随着销量越来越大，有时候她做的火烧辣子都会卖断货。看着正跳得尽兴的项玉宝，白定美脸上满是幸福的笑容。
傣族腌菜的味道，充斥着整个大菜街。做买卖的人忙中有乐，前来采买的人心里也别有一番幸福滋味。“我是景颇族姑爷，娶了景颇族姑娘是我这辈子最大的幸福。”一早就进市场里张罗一天食材的赵宝和，已经在芒市生活了59年。1960年，他跟随父亲南下来到德宏。常年在德宏的生活，让他爱上了每一道景颇菜，景颇菜的滋味已经完全融入到他的日常生活中。退休后，赵宝和每天早上都要来大菜街选购最新鲜的食材。回家后，妻子又用这些食材做成地道的景颇菜。一开始，赵宝和对景颇菜的佐料一无所知。现在，只要随便一指就能马上说出每个作料的名字，“这是景颇豆豉，那是苦水。快看，这个老虎姜是最棒的佐料。”结束了采买，赵宝和提着手上的马蹄菜，慢慢向家的方向走去，开始一天的生活。
芒市的大菜街建成于1998年1月，成为了许多芒市人难忘的共同记忆。项玉宝、白定美、赵宝和，这些参与或者见证了大菜街发展的人，都能说出一两句大菜街的变化：20余年的时间里，曾经乱糟糟的大菜街变得更干净整洁了；大菜街上，不仅可以听到德宏本地口音，还可以听到昆明、四川、贵州等各地的商贩或顾客的讨价还价声；商贩售卖的产品品种也在不断丰富，满足着天南海北食客们挑剔的味蕾......
有人说，酸甜苦辣生，是德宏食材能烹饪出的味道；而幸福，是大菜街里洋溢的味道。
记者：张莹琳 视频：李文君（云桥网）
题记：
农贸市场，承载着每一座城市的灵魂。
站在新中国成立70周年的时间点回望、思考，在每个人记忆的长河或者当下的生活中，农贸市场，这个带着浓浓烟火气的词语，有种特别的人情味。
时光流转，农贸市场在变。规模更大、业态更多元、细分更合理、选择更多样的农贸市场，体现着产业的不断发展，体现着居民消费提质升级的新趋势，体现着与消费者优质产品、更好服务的个性化需求的精准对接，以及国家促进形成强大国内市场的新作为。
岁月如梭，农贸市场不变。叫卖声、吆喝声，市场里的人间烟火气，承载着每个人脚踏实地的奋斗，承载着每个个体对美好生活的向往。在市场里的追梦拼搏，逛市场的惬意满足，始终体现着坚持在发展中保障和改善民生，不断改善人民生活，增进人民福祉的努力，以及带领人民创造幸福生活始终不渝的奋斗目标。
从农贸市场，看发展变迁，别有一番味道。从农贸市场，体会人民群众的获得感、幸福感、安全感，更多一份感悟。