首届勐海烤鸡节 1314只烤鸡飘香满城

　　在一年一度“茶王节”即将开幕的27日晚，首届勐海烤鸡节在勐海县城的泼水广场隆重举行，1314只现场精心烤制的勐海烤鸡同时上桌，让前来参加“茶王节”宾客大饱口福。

　　烤鸡习俗在傣族饮食文化里源远流长，是传统傣家烤制菜系里最具特色的菜品，从传统傣家宴席到街头小吃，到处都有烤鸡的踪影。作为与勐海茶齐名的勐海烤鸡，也是西双版纳一张响亮的名片。几乎来到西双版纳的客人，均会慕名一品烤鸡美味。

　　“勐海烤鸡”食材为勐海特有。生长在海拔1000米以下的茶花鸡宰杀腌制后，配上特有的傣味香料烤制出来。其色泽金黄、外脆里嫩，肉质鲜嫩清甜、香而不腻，配合传统蘸料蘸食，更是香辣美味，食用时直接用手撕着吃，另有一番情趣。多家勐海烤鸡店在昆明、安宁、晋宁、丽江、大理、普洱、通海等地落地生根，并具有较好的声誉，深受广大消费者青睐。去年12月，在“第三届云南名特小吃暨民族饮食文化节”上，“勐海烤鸡”成功申报上海大世界基尼斯世界纪录，打响了“勐海烤鸡”品牌。

　　据介绍，本届勐海烤鸡节的主题定为“一生一世，相约勐海”，寓意来到勐海的宾客“品尽茶香、尝尽美食、收获友谊”。同时也将通过未来7天的展会和系列活动，充分挖掘和展示勐海少数民族饮食文化，推动“勐海烤鸡”的品牌打造和申报勐海烤鸡“地理标志证明商标”做准备。并以此来推进餐饮消费、拉动县域经济、融合旅游发展。

　　记者：戴振华（云南日报）