中秋将至，云腿月饼安排上了吗

　　中秋将至，月饼市场上无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等一应俱全，作为云南人，最想翻的一定是云腿月饼的“绿头牌” ！

　　云腿月饼令人回味无穷，总让众多身在外乡的游子们“每逢佳节倍思‘腿’”。“我对一切云腿月饼没有抵抗力，每年中秋必须要尝的味道！”“好吃到爆炸！离乡已经快7年的我终于又尝到了家香的味道。”打开电商平台的买家评论，除了能感受到溢出屏幕的游子思乡情，更有许多诸如“以往每年都是请云南的朋友帮我寄过来，虽然不是云南人，但就是喜欢吃。”这份真挚的吃货情谊。除了月饼由于长途运输出现碎裂之外的评论，几乎可以做一本“好评集锦”了。

　　云腿月饼没有花哨外型，长得一副馒头样，虽“相貌平平”但口感酥脆松软，香而不腻，已不再只是云南人的最爱。走出云南的云腿月饼，不但在国内市场上十分畅销，更远销东南亚甚至世界各地，成为滇式糕点的一张名片。

　　拥有着百年历史的云腿月饼，它的故事并不简单。相传， 御厨出身的胡增贵，发现一种叫“云腿包子”的点心深得昆明人的喜欢。于是，他将自己的宫廷技艺与云南人的口味、食材结合起来，对“云腿包子”的配料和加工工艺进行改良。

　　经过不断尝试，1872年，他终于成功做出了以宣威火腿为主料，辅以白糖、蜂蜜、猪油、熟面等烘培制成的“火腿四两砣”，也就是云腿月饼的雏形。

　　民国年间，与云南接壤的越南、缅甸、泰国的富豪人家，还专门雇佣马帮，人背马驮，经茶马古道来昆明采购硬壳火腿月饼，供中秋节与家人享用。

　　现在的我们，即使不是富豪人家，在中秋佳节把云腿月饼安排上早已是寻常事，吃下的是香酥的云腿月饼，生出的是浓浓的团圆情。

　　记者：李吒（云桥网）