每周一讲：生活冷知识科普

　　云桥老师又来啦，今天给大家普及点日常小知识，涨姿势咯。

　　1.苹果比咖啡更能有效提神

　　苹果含有丰富的糖类、维生素、微量元素以及水溶性食物纤维和有机酸，是人们公认的健康之果。不仅如此，苹果还具有天然的怡人香气，这种清香气味对于人体来说，有舒缓压力、提神醒脑的功效，而苹果中充足的矿物质硼，也同样可以使困倦的大脑快速恢复清醒状态。喝杯咖啡不如吃个苹果的道理就正在于此了。

  

　　2.纯蜂蜜会永不变质

　　如果说世界上有一种食物会永不变质，那就是纯蜂蜜了。这是因为纯蜂蜜不但具有极强的抗菌能力，而且水分含量极少，导致细菌和酵母菌无法存活，储藏久了蜂蜜只会糖化。因此，保存期限最悠久的纯蜂蜜已足有3300年的历史，而纯蜂蜜也就被人们称为永不变坏的食品了。

  

　　3.炎炎夏日吃酸食有益健康

　　夏季天气炎热，人们出汗较多，需水量大大增加，这样就容易造成胃酸浓度下降，不易杀灭随同食物进入消化系统的细菌，很容易生病。同时，胃液的正常酸度是引起食欲的必需条件。暑天食欲不振、厌荤喜素的原因之一是胃酸在整个胃液中的浓度减少，这是产生消化不度的重要因素。所以，盛夏时节，多吃些食醋、瓜果等味酸食物，不仅清热解暑；而且能开胃消食，杀灭细菌。还可预防肠道传染病的发生。

  

　　4.怎么清除蔬菜农药

　　大多数的农药喷洒后，在一定的天数内，会被植物体内的酵素分解掉，买回来的水果蔬菜，先放个几天，让残毒有时间被分解掉，但，放入冰箱冷常后便没有如此 效果，因冰箱内的温度会抑制果菜酵素的活动，无法分解残毒，只需放在室内阴凉处即可，不过并不适用于容易腐烂的叶菜类!

  

　　5.虾煮熟了后为什么会变成红色呢

　　因为在虾的甲壳下面，散布着异常丰富的色素细胞，这些色素细胞有个非常奇特的功能，能够根据阳光照射程度的强弱呈现出不同的光泽，阳光强了就会变得色泽鲜丽，阳光弱了就会变得色泽暗淡。虽然虾的身上富含丰富的色素细胞，但含量最多的是虾红素。在蒸煮的时候，虾甲壳下面其他的色素细胞就会随着高温而发生分解，唯独虾红素能禁受住高温的考验而不会被破坏掉。因此，蒸煮后的虾就会变成浑身橘红色。

　　编辑：陈灿霞（整理）