大马姑娘夏天，与春城共舞在“寿司厨房”

　　 一个叫夏天的姑娘，爱上了一座叫春天的城市；一个来自马来西亚的姑娘，喜欢的美食是日本料理；一个在戴尔公司工作的白领，辞职学做寿司、开餐厅——于是，有了这个故事：马来西亚槟城姑娘黄夏天，2017年10月1日在昆明“洋人街”文化巷新开了素食餐厅——寿司厨房。

　　3月21日，春分这天，我来到寿司厨房采访了夏天。姑娘的笑容、寿司的美味，令人陶醉。夏天姑娘笑起来的时候，正好露出八颗牙，据说这是最美的笑容。

　　“你为什么来昆明？”夏天把自己的云南故事归结为两个字——缘分。

　　她曾在一家跨国IT公司拿着高薪，过着稳定的生活。不过,骨子里喜欢挑战的她，注定会追求更加精彩的生活。人生总会有一些转折，而她的转折，“藏”在了一顿饭里。

　　“有一段时间了，我一直想着换个领域的工作，那天我在槟城的一家寿司厨房吃饭，突然就想，要不就加入这个餐馆吧。于是我辞了工作，从洗盘子做起。”黄夏天回忆着，为了这个“冲动”的决定，她从最基础做起，在那个餐厅一呆就是两年，并逐渐获得成长。

　　（左起：Farooq、黄夏天、Dickson）

　　寿司厨房强调健康和环保的理念，是一个在马来西亚有6家店的素食餐厅，餐厅希望让大家对素食有更多的了解和不一样的理解，餐厅在马来西亚受到欢迎后，创始人希望把健康饮食的观念带到更多地方。黄夏天曾到丽江做过义工，也因转机在昆明住过，也许从某个时候开始，她心里已种下了对云南的情愫。当公司2017年七月筹备第六家餐厅时，一个念头在黄夏天脑海中闪过，为什么不去中国开一家？

　　说干就干，打开电脑，她在搜索框里打了六个字——昆明店铺出租。联系房东、商量费用、申请贷款……也许真的是缘分已到，房东给了她半个月时间筹集贷款。半个月的空店铺，在不愁租客的文化巷，真算是个“熊猫店铺”了。

　　十五天后，她只身一人来到昆明，在异国他乡开始筹备第一家海外分店。“我觉得在昆明，电动车就是最好的交通工具，连桌子都是我自己骑车载回来的。”独自搞定了装修材料、餐具购买、单页制作等等事宜，2017年10月1日，寿司厨房正式开业。

　　走进餐厅，左边的墙上有一张手绘的世界地图，上面贴着的照片是食客们走过的地方和给小店的留言，木质为主的装饰配上暖色的灯光，透露着店主的温和气质，一架老式钢琴背后，整齐排列的蒲团正等待着客人。翻开菜单，紫菜炒饭、开心辣辣面、各种寿司……你问黄夏天哪道是特色菜？她说都是特色菜。

　　“为了保持正宗的口感，很多食材我们都是直接从马来西亚空运过来的。”黄夏天说，“有些菜包含十多种天然香料，我们已经帮客人作了最好的搭配。所有菜我们都是在客人点单后现做，用最好的食材。”

　　随着餐厅顾客的增加，黄夏天也收获了许多新的缘分。采访期间，我们遇到了来自英国的Farooq和Dickson，他们通过搜索素食网站找到了寿司厨房。Farooq用“really good （非常好）”形容这里的美食，一旁的Dickson则直接说：“like heaven（天堂般的味道）”。

　　“有些客人会坐一个多小时的公交车到这里用餐，而有些则在大冷天步行半小时来到这里。”

　　“还有一个圆通寺的禅师，每隔一段时间都会来这里坐坐，并送我们些茶叶。” 数着越来越多的回头客，黄夏天笑着说：“一楼的吉他和书还有二楼的钢琴也是客人送的。”很期待，过段时间，餐厅还会“莫名其妙”地多出些什么新玩意儿。

　　“每天收拾厨房的时候，我都觉得这是我这辈子最充实的时候，我也觉得我做的寿司很好吃。”黄夏天脸上掠过一丝羞涩。

　　记者：李恒强　（云桥网）