老李私厨——烧烤男人 要粗暴

　　烤，一种改变人类进化史的烹饪方式。

　　这种返璞归真的烹调仪式绝对是对肉类的最好超度。一扇肥嫩的滩羊前腿，对于“大型食酒兽，肉霸天”来说往往就如一奏不可抗拒的“集结号”

　　“在好的食材面前，一点简单的调料就足以激发出食物本身的极致”这种彰显终端食评者洒脱不羁的言论似乎也有断章取义之嫌。这不，烤制前对羊腿的料理也是需要态度的。

　　烧烤男人就应该胸有猛虎，细嗅蔷薇。该有的制作工艺还是要遵守的。

　　大致步骤如下：用一把红花椒和香叶加水熬煮浸味，待凉后切入洋葱头，芹菜段，姜片，黄栀子，盐和些许白糖。这里着重提一下“黄栀子”这是一种给卤味上色的纯天然果实。聪慧的人就是凸显在关键时刻能把知识融会贯通......不墨迹了，主角出场，赶紧把羊腿浸泡在汤汁里，用一把香菜充当浴棉反复对肌理进行揉搓，手法要劲道，内力需阴柔。在履行它最后的神圣使命前我有义务虔诚的为之洗礼，没有怨言。这个季节是可以让羊腿在汤汁中浸泡一夜的，尽情的让各种物质在澡盆里相互置换和升华。

　　最后还是回到了“烤”这个环节，这种只需要稍稍释放本能就能达到目的事，我觉得不用过多鳌述了：要粗暴，不要矜持。

　　说实话这种对大肉近在咫尺的对话与掌控是我最享受的过程。炙烤后的肥嫩羊腿带给口腔的领悟最为鬼魅，云绕舌根，起伏跌宕。

　　三五酒友围坐一膛，一刀肉来一口酒，血糖、三高暂且不想，炙烤弥烟中的微醺灵魂往往更易互诉衷肠。男人嘛，总想走的更高更远，但力不从心啊，多走个几杯不也就麻痹淡忘！

　　老李