【到澜湄上游去看看】盐井佳加面，谁来挑战148碗？

　　时间：2018年11月28日 行程：芒康——措瓦乡——香堆镇——察雅县 距离：约310公里 最高海拔：4827米

　　面条，一种再简单不过的食物，一次吃一碗即可饱腹。

　　然而，在云南省与西藏自治区交界的西藏芒康县盐井纳西民族乡，却有一种特殊的面条——佳加面，有人最多一次吃了147碗！

　　虽说我们已离开芒康，来到察雅县，可是，心里老惦记着：谁来挑战148碗？

　　佳加面馆，真会玩！

　　佳加面馆装修很简单，设计和挂件等处处透着藏族风情。与其他饭馆食客坐在大堂正中不同，客人来这里吃面，都是坐在四周的长凳上。

　　面馆里的每张桌子上都放着一个盘子，里面有几十颗小石头。

　　刚进店时，我在想：难道，这些石头是用来磨牙的吗？或者，是加热后烤饼或烤肉？

　　“25块一个人，随便吃！虽然每碗面条分量不多，但我们会不断往碗里加面条。吃完一碗就从小盆里拿个石头出来计数。”老板娘玉珍笑着介绍。

　　店里的服务员都是女性，大家都亲切地叫她们卓玛。卓玛们都操着一口藏族口音的普通话。端面条来之前，她们都会说：“请大家提前松松腰带哟。有个客人一次吃了147碗，是本店的最高纪录。谁打破这个纪录，就能免单，还可以在这里吃一辈子面条。我们还会给男士介绍盐井卓玛，给女士介绍扎西小哥。还送你60头牦牛。”

 

　　客人们猎奇的心理瞬间就被调动了。伴随着卓玛们动听的歌声，大家开吃了。

　　虽然已经很努力，但最后，数数桌面上的石头，我也只吃下26碗。

　　一位卓玛说：“吃完了一定要把汤喝干，还要把筷子交叉放在碗上，表示用餐完毕。否则其他卓玛会再次往碗里添加面条，直到你吃完为止哟！”

　　这话吓得我赶忙喝汤、放筷，终于避免了卓玛“善意”的加餐……

 

　　那么，佳加面从何而来？

　　 “其实在2000年前，佳加面是没有名字的，这种吃法只有当地人知道。后来，一个北京的专家到我们这里考察，品尝后，综合了各种信息，给它取名佳加面。寓意为把最好的面条给客人。”老板娘玉珍解答了这个疑问。

　　她说，这里是佳加面馆的分店，开了4年，而老店有22年历史。客人来自全国各地，每到旺季，每个店每天有600人左右用餐。

　　147碗的纪录，谁创造的？玉珍继续说：“几年前有个湖南客人，他骑了105公里的车，从飞来寺直奔面馆。当时我们的纪录是125碗，而路上基本没吃东西的他，一口气吃了147碗。”

 

　　多年来，佳加面馆的名气越来越大，虽然大家都说这家店已成网红，但玉珍却保持着一颗平常心：“我们没打过广告，也没做过推广，都是客人主动帮我们在网上宣传，名气靠的是22年的口碑。只要有自己的特色，再加上用心做事，总不会差的。”

　　“今年的纪录是105碗，看看什么时候有人能吃148碗！”玉珍眼中满是期待。

　　离开佳加面馆，我一直在琢磨：一碗面的魅力何在？

　　要说佳加面，面、汤、调料都非常简单，而它最特别的调料是“有趣”。

  

　　我们去那里与其说“去吃面”不如说“去玩面”，就算你去过这家店100次，可能你还会去101次，因为你每一次去都想知道：谁又挑战新的纪录了？我自己会不会打破上一次的个人纪录？

　　有句流行的话：一辈子很长，要跟有趣的人在一起。借用到佳加面馆就是：滇藏路很长，要到有趣的面馆去玩一玩、乐一乐。

　　记者：李恒强 西藏察雅报道