【我的40年】灶具的变迁

　　一条普通的河，蜿蜒流过我的家乡。河岸边村子飘起的缕缕炊烟，见证了农村灶具的不断变化和进步，也见证了农村环境的不断改善。

　　上世纪70年代，家乡坑洼不平的街道上，每逢赶集，都有许多从周围村寨来的卖柴人，排成长长一串，一直卖到黄昏人散。那时，居民们煮饭的家什大多是用土筑成的，灶口足够小孩子爬进去。有的人家直接把柴捆成小把，做饭时，一忙起来，就用脚把柴踢进灶里，一把柴转瞬就化成了灰烬。有的人家根本不用土筑的灶，直接在地上挖个坑、支口锅，就成了灶。

　　上世纪70年代末，家乡开始大规模改制回风灶，芨芨草和松叶成了主要燃料。黄昏时分，处处可见袅袅飘散的炊烟，与荷锄而归的农人和哞叫的牛群，构成了一幅暮归图。

　　1980年后，由于交通开始变好，家乡一带成了最先拉煤作燃料的地区。村民发现，焦黑的煤比柴草火力大，又省时省事，在新式的节能灶里，一窝煤就可煮熟一餐饭。后来又有人开始做起了型煤加工，研制炉灶，最先做煤炉生意的个体户，如今已成一方首富。这时，淡淡的炊烟笼罩着的家乡，到处都是忙碌的生意人。

　　如今的家乡，炊烟已近绝迹，有的只是青山绿水，村庄更加整齐秀丽。经济的发展，除了在衣着上的表现外，也反映在灶具的变化上。家乡现在已经用上了液化石油气，村庄里都在争先恐后地建沼气，微波炉、电磁灶、高级油烟机随处可见……行走于家乡，看到的是干干净净的村落、宽敞明净的农舍，人们的环保意识也不断提高。那些房梁被炊烟熏黑了的老屋，已成为历史。

　　周家鸿