大马华人小贩推出梅酱肉面 味道受欢迎

　　梅酱肉面（右）口味偏甜，配上自制的水饺，则齿颊留香。马来西亚《星洲日报》 谢仲洋 摄

　　据马来西亚《星洲日报》报道，2005年适逢新加坡经济不景气，在邻国当货舱管理员的马来西亚华人杨有兴回到古城老家，接下母亲从事50年熟食小贩的衣钵。接手母亲的熟食生意后，杨有兴把耳熟能详的云吞面改良成了“梅酱肉面”。他用炖汤配料的猪软骨取代叉烧，带咸的云吞面黑酱油则被偏甜的酸梅酱取代，构成一道风味十足的美食。

　　他指出，原来梅酱肉面的前身是“酸梅肉面”，但因字面上的“酸”字，让人误以为面带酸，实际并非如此，因此他索性把名字给换了。

  

　　杨有兴回到古城，接手母亲做了50年的小贩衣钵，自己做生意开创出一片天。马来西亚《星洲日报》　谢仲洋 摄

　　自五年前在餐馆推出“梅酱肉面”后，约七成食客反响不错。杨有兴自认这创新之举在当地并不多见，他还顺势将“梅酱肉面”作为餐馆的主打风味美食推出，在当地打响了名声。

　　马来西亚《星洲日报》记者：谢仲洋