于明政，咖啡界的“拉花男神”

眉清目秀，双眼炯炯有神，干净利落，这就是于明政。一位专注的咖啡师。

　　在“昆明地区小微企业创业创新技能竞赛暨2017昆明地区咖啡师职业技能赛”比赛中，于明政以一杯拉花咖啡拿铁“花环玫瑰”赢得了大赛评委的青睐，获得第三名。

　　2017年12月22日，记者专访了于明政。再次见到他时，他正在忙于给学生授课。这位年仅24岁的咖啡师现在已经有18名学生了。于明政被咖啡业界称为“拉花男神”，因为他做的拉花咖啡图案精致而出神入化，吸引了许多咖啡爱好者慕名前来拜师学艺。“于老师做咖啡时很专注，特别是他对拉花咖啡的专注，让我深感佩服，我被他专注的样子所感动，我现在也越来越爱咖啡了。”这是他的学生梁伟安对他的评价。

　　“唯有不辜负，方能归初心”的匠人精神是这位年轻的咖啡师一直的坚持。“为了做好每一杯拉花咖啡拿铁，我经常一个人从早练习到晚，1个图案，10多小时，100多杯咖啡，每一杯咖啡中精致的图案都要经过成千上万次的练习。”于明政说，练习的过程中他常常忘记时间，也不会感觉到累。

　　在于明政看来，匠人精神不仅体现为一种制造理念 ，更是一种生活态度。“我们做咖啡的过程也是修炼人生的过程”。于明政说，做咖啡让他变得更加淡定、从容，因为每一杯好喝又好看的咖啡都需要在一颗安静的心下完成。除此之外，于明政认为创新更是匠人精神中必不可少的内容。“咖啡图案创新很重要，这些创新的灵感大多时候来源于生活，但将灵感转化为咖啡杯中的美丽的图案的过程很痛苦，这时候总结和努力就很重要了。”于明政说。

　　“从种子到杯子”，这是一杯咖啡的成长过程。其实，这何尝不也是每一位咖啡师的练就过程。于明政告诉记者，咖啡师这条路并不好走，但因为狂热，更多是因为一个想把咖啡文化和咖啡知识传播出去的梦想，他会为咖啡一直专注下去，择一事终一生。

　　记者：刘蓉（云南日报）