吃货健康派 | 中式意大利面

　　同学们好！

　　上一次啰嗦完以后，很多同学对于能不能吃面条展开了友（pao）好(zao)的争论，其实呀，面条……是可以吃的。提到减肥，大家的第一反应往往是去运动，但是运动的消耗远低于我们的想象，也就是你出去狂奔一小时，回来奖励自己几片饼干就白跑了。所以减脂塑型的第一步不是饮食控制，也不是启动夜奔，是学习科学的饮食结构。

　　记住喽，每一餐碳水、蔬菜、蛋白质都是要有的。大体来说，就是每顿饭一个拳头的主食，一个拳头蛋白质，两个拳头蔬菜；早餐的话，一个拳头蛋白质就可以理解为一个鸡蛋+一杯250毫升牛奶，什么？你的拳头有砂锅大？这个……

　　好了，回到面条的问题，如果你和我一样有一个北方的胃或者北方（伪）的老公，那么到了夜深人静的时候，常常会有一个声音在你的心中或者背后回荡：我们要吃面！

　　精面条，当然还是不要吃的好，但是意大利面毕竟是全麦的，所以今天就让我们做一道中式意大利面吧！为什么是中式的？因为简单啊！

　　时长：35分，现在开始啦！

　　备料：Ciao！意大利面！（厨房秤出镜）女生减脂意大利面分量为50-60克，男生为女生的1.5倍。哪种意大利面好？随便啦，我们还是喜欢spaghetti。然后蔬菜记得洗干净，内容如图。

　　步骤一：煮意大利面。水烧开后下面，根据不同的种类煮8—15分钟（意面包装上有写），不要忘记加一勺盐。煮完后盛出来备用。此时可以趁着水热，将西红柿划十字刀放进去一会儿，捞出方便去皮。

　　步骤二：鸡胸肉切块，用小粉、味极鲜、黑胡椒拌匀腌制（楼开始歪向中式面条了）。

　　步骤三：炉上烧开水，煮熟西兰花（加一点盐可煮出网红翠绿色），煮熟虾仁。

　　步骤四：与步骤三同时进行，将皱皮椒切成丁，蒜切片，葱切细，洋葱切成片，白蘑菇切片，西红柿去皮后切成小块，搞出一大堆东西来。

　　步骤五：开火啦！不粘锅加一硬币大小的油（1块的钢镚，袁大头？你作弊！），炒熟鸡胸肉，盛出备用。

　　步骤六：不粘锅加适量油，先下香气担当：辣椒、葱、蒜，之后下洋葱继续翻炒；再下酱汁担当：西红柿和蘑菇翻炒，同时撒适量盐，便于蘑菇出汁；最后下肉食者安慰剂：已经熟了的鸡胸肉和虾仁。翻炒几下后根据口味加调料：胡椒、罗勒、盐、味极鲜、味精，料酒。

　　步骤七：把煮好的意面倒在锅中央，搅和搅和接触酱汁，盛盘就可以拍照了，哦不对，开吃了。

　　TIPS：这道菜是我心目中的万能晚餐，家里常备一袋意大利面。蔬菜也可以根据冰箱存货和个人口味的实际情况增减，比如说我不爱吃葱蒜，那去掉就好了，我家里没有白蘑菇只有普通的平菇，这也是完全ok的。今天冰箱里的蔬菜比较丰富，所以一盘面里我往里塞了13种食材，吃得心满意足。

　　减脂餐的基本原则就是碳水、蔬菜、蛋白质缺一不可，同时要控制好总量。意大利面是全小麦做的，所以当有朋友问我减肥不是不能吃面的时候，我就会强推意大利面，升糖指数低，搭配大量蔬菜和适量蛋白质作为减脂餐简直不能再完美。蛋白质是虾仁和脂肪含量很低的鸡胸肉，蔬菜可以随意搭配。你会广式炒面？那大概炒意大利面也没问题，少放油哦！毕竟做饭也是可以发挥想象力的，不是吗？

　　春夏（云桥网）