啦井，盐马古道上的繁华和没落

　　在怒江，曾有一条盐马古道，汗水与历史在此交融，定格下马背、人背浇铸的丰碑，马的嘶吼声，人的呐喊声都在这条古道上刻下无言的碑文。马蹄踏过一个叫做啦井的地方，作为从前兰坪县县城所在地，这个仿佛被人遗忘的的小镇却承载了整整一代兰坪人的记忆，封存着他们的流金岁月和少年时光。

　　盐为桃花，是吃不腻的食味

　　从公路岔道口进入啦井，顺着路往上爬了一段，来到挂着“兰坪啦鸡鸣盐文化传媒有限公司”的人家前，这是啦井之行的第一站。一中年男子出门相迎，热情地把我们带进依山势而建的盐井房。

  

　　走进有些“其貌不扬”的房间，空气中弥漫着一股似有似无的“锈味”，中年男子赵瑞龙是这里的负责人，他告诉我们这便是卤水的味道。

  

　　小平房里陈列着用玻璃罩着的器具，室内摆放着一口巨大的锅，布满了铁锈。大铁锅旁，放着一堆能看出锅底轮廓的大盐块。“这就是我们当地特有的桃花盐。” 赵瑞龙介绍道，仔细一看，那盐块并不普通，因为被卤水浸过，铁锈表层的红赤色确实如桃花一般。

  

　　随后，赵瑞龙把我们领到一个被土基墙围着的“大灶”旁，大灶上放着5口大铁锅，“用这五口锅熬煮桃花盐，每个锅的温度不一样，由低到高，这样的方式可以提高煮盐效率，也可以节约燃料。”

  

　　话还没说完，只见他转身回厨房端出一个冒着热气的大盆来，“快尝尝，这是用卤水直接煮的鸡蛋和洋芋。”

  

　　定睛一看，洋芋的表面均匀附着一层细白盐粒。一口咬下去，酥软的洋芋“面面的”，搭配微咸的细盐，生出一丝回味。赵瑞龙告诉我们，每逢遇到来啦井的客人，他都会准备这样一大盆原生态美味，无论怎样搭配，当地人吃盐都是吃不腻的。“这些盐，是我们当地最宝贵的东西。”刚说完，赵瑞龙自己也拿起一块圆圆的洋芋，撵掉薄的红皮，顾不得还冒着的热气，放进嘴里。

  

　　盐矿、老街，留存着尚未风干的盐味

　　品尝了盐焗美食后，赵瑞龙带我们去追寻镇子里小四方街的足迹。好在啦井镇子四通八达，顺着流淌盐水的小路走，不一会就拐到保留完好的老街。午后，漫步在啦井的老街上，明显感到温度要比县城高得多。镇政府就在中心位置，周边错落的房屋分布密集，暖阳炙烤下的旧时建筑风貌依然。

  

　　当地人告诉我们，原先的盐厂场署做了县政府，后来又把县政府改成了今天的镇政府。即使在外观上发生了一些改变，但镇政府里面的建筑仍是以前的木结构房屋。

  

　　啦井镇子地势不平，明显的坡度落差甚至显得有些陡峭。受地势影响，或长或短的阶梯环绕着房屋，只有一级一级地向上。我们继续往上爬坡，高处的铺面仍是数十年前的样貌，带给人恍如隔世的观感。

  

　　穿过老街，需要经过一座陈旧的老桥到达盐矿，一根大烟囱竖立在房屋之间。呈现在眼前的是上世纪八十年代投产的年产1万吨精盐的真空制盐厂房。绕路到厂房后面的山坡上，踏过没有开发的小道，透过疯长的杂草，就能望见直泻而下的、带着盐白的水流。成晶体状的盐块附着在山石上。不小心一脚踏入盐水，风干之后，鞋上都是白色的印记。

 

　　盐泉的顶端，差不多也是啦井镇子的高处，我们站在这里，眺望远处的公路以及对岸的房子。“这里因盐而兴，也因盐而衰。” 赵瑞龙对着湛蓝的天空呼出一口白色的雾气，发出苦涩的感叹。

  

　　啦井旧日的繁华

　　相传在兰坪，清道光初年，有一个名叫和壮美的牧羊人在啦井发现盐泉，后二十三年，蜀人李天有来啦井游历，发现这里的盐水很好，于是向上申请开井报税，从此盐矿成为支撑啦井县城的经济支柱。

  

　　事实上，在兰坪已有1000多年的产盐历史中，虽然啦井开发最晚，但后来居上，到光绪年间，啦井的产量已是其他井的14.2倍，最主要的一点还是拉井盐拥有较高的品质。

  

　　1874年，在啦井设盐大使署，之后，在大使署周围兴建了天鸡书院、本主庙，以及一些盐商、灶户的住宅，形成山谷中的小四方街。开发前的山箐小村老地盘，变成了500多户，2000多人的啦井镇。

  

　　从上世纪直至2004年4月，已有183年历史，享誉云南的啦井盐矿关闭。近二百年间，南商北旅来此驻足，商旅汇集，文化交合，远自湖广川藏的客商，近如大理、丽江、中甸、怒江、保山的盐贩马帮，带着银子票子，走进云岭深处的啦井，各种口味在此汇合，形成了享誉滇西的啦井菜系，也留下了令后人咀嚼不尽的盐马文化。

 

　　记者：字丹瑶 孙兵（云南网）