孔赞龙　雀巢公司普洱采购站供图

　　“我对云南的第一印象是这里咖啡产业发展潜力巨大，现在，我依然是这样的感觉。”谈到自己对云南咖啡的认识时，来自墨西哥的孔赞龙（Gonzalo Contreras）这样说。

　　孔赞龙是雀巢咖啡农艺服务部经理，之前在雀巢墨西哥公司工作，2014年底作为外国专家被派驻到雀巢公司在普洱的采购站。他介绍，普洱采购站收购的咖啡豆会运输到东莞等地加工，大部分出口到欧洲。

　　“到云南也是我第一次来中国。之前我不了解云南，只知道雀巢会从云南进口咖啡豆。”孔赞龙说，来到云南后，他感受到了这里的活力和机遇。“云南咖啡在种植、品质等方面有非常大的提升空间。”因为这个原因，孔赞龙和他的团队特别重视对咖农提供种植生产的技术支持并帮助解决问题。

　　孔赞龙介绍，雀巢公司已在普洱全面推广“咖啡社区的通用管理则”（即“4C”），这是国际通用的一系列有关可持续性咖啡种植、生产、加工的标准。目前采购站对接的农户有1500多户，孔赞龙他们从去年开始加大了对农户的培训指导。

　　“现在我们所有的咖农都在按照相应的规则标准进行种植。”他说，自己会与农户进行沟通，如果遇到问题，他的团队成员也会进行协助。“首先我会向我的团队解释我的想法，然后他们就可以更好地和农户沟通。”

　　令孔赞龙高兴的是，他们的努力得到了咖农的理解。通过科学的种植方法使咖农收入越来越高，大家对品质和可持续发展也有了越来越深刻的认识。“农户已经发现有了好的质量才能卖出好的价钱。”而除了咖农身上发生的变化，孔赞龙的团队也在一次次实践中变得越来越专业。

　　“之前很少有人知道中国咖啡的情况，现在，越来越多的人知道中国有好咖啡、云南有好咖啡。”孔赞龙说，除了提供技术支持，雀巢公司持续为云南当地的咖农子女提供奖学金，并面向全球推出限量版的云南浓缩咖啡。

　　2016年3月，雀巢咖啡中心在普洱落成。该中心为咖啡豆产收、加工、检测提供了新平台，其运行也成为孔赞龙的一项主要工作。他告诉记者，能参与到帮助云南咖啡拓展国际市场的过程让他很骄傲。与此同时，他也注意到了巨大的国内市场需求。他认为，随着中国咖啡消费不断增长，云南咖啡也可以在国内市场耕耘出新的天地。

　　虽然每天工作忙碌，甚至没有太多闲暇时间，但孔赞龙说，他非常享受。“在云南我们可以做很多事帮助咖农，这让我随时充满动力和激情。可以说，每一天都是崭新的。”

　　2015年雀巢普洱采购站采购量约11000吨，去年达到12044吨，今年的计划是13800吨。除了增加采购量，咖啡品质依然是孔赞龙的关注重点。他说，咖啡品质的变化需要时间积累，前面还有很长的路要走，他和他的团队会一直坚持。

　　到普洱两年多，除了工作，他对普洱咖啡有了特别的感情。“我很幸运每天都能喝到普洱咖啡。我也尝试过普洱茶，我知道它很有意思，但咖啡才是我的热情所在。”孔赞龙说，如果将来因为工作调动离开云南，他也会惦念云南，还想回到云南看看这里的咖啡产业有什么新变化。“我的心属于咖啡，而普洱已经是我心中的一部分。”

　　记者：刘子语（云南日报）